香草豆瓣酱或香草糖为这种美味的果酱增添了香味。 你需要大约4磅的梨来制作这种果酱。
添加的粉状果胶使得它可以快速容易地进行烹饪。 我用香子兰豆酱; 香草糖也会增加香草味道。
你需要什么
- 2汤匙柠檬汁（最好是新鲜的）
- 4杯梨（坚实成熟，约4磅梨，切碎，去皮和芯）
- 1盒/ 1.75盎司果胶（普通粉）
- 1汤匙香草（豆瓣酱，或准备香草糖*）
- 可选：1/2茶匙黄油（有助于减少起泡）
- 5杯糖（粒状或香草糖）
如何做到这一点
- 准备你的工作区域，罐头，罐子和盖子。 请参阅为罐装和沸水处理准备罐子 。
- 把一个大罐装水壶放入罐中煮沸，然后用低热煨。
- *准备香草糖，把5杯糖放在一个大碗里。 将两片香草豆切成两半，将种子刮成糖。 将豆荚放入糖中，盖紧，静置至少2天，搅拌数次。 取出豆荚并在配方中使用糖。
- 将柠檬汁放入6至8夸脱的不锈钢或搪瓷衬里 （不含薯片）的锅中。 当你切碎梨子时，将它们放入柠檬汁中并翻起来涂抹，这样它们就不会变色。
- 将果胶与1/4杯糖混合并搅拌入梨混合物中。 如果使用，添加黄油。 在中高热量下进行全滚动煮沸，不断搅拌。 逐渐加入香草糖，不断搅拌。 恢复完全沸腾并继续煮沸，搅拌1分钟。
- 将泡沫和钢包倒入热水瓶中，留下1/4英寸顶空。
- 用潮湿的毛巾擦干瓶子的边缘，并用热的盖子盖住。
- 拧上带子以指尖松紧。 不要过度紧张。
- 将装满的罐子放入炽热的煨水中，如果需要，将罐子放在瓶盖上方至少1英寸的位置并加盖上锅盖。 充分煮沸并继续煮沸10分钟。
- 取下盖子并关闭热源。 将瓶子放入热水中5分钟，然后移至毛巾或架子上。
- 制作6个半品脱罐。
读者评论
- “我在4盎司的罐子里做了这个果酱，作为结婚招待会的好处，美味，我从这个配方中得到了15个罐子。” 吉恩
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| 钠 | 3毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 0克 |