这波兰配方为肉饼酿蘑菇 - klops nadziewany grzybami - 使用可制成面包形状，肉丸或馅饼的绞肉混合物。 这是东欧人将食物藏在另一种食物中的另一个例子。
这可以与浓稠，脱脂的平底锅汁或蘑菇酱在土豆泥上。
你需要什么
- 对于蘑菇馅：
- 1/2盎司干蘑菇（波兰或牛肝菌）
- 1 1/2杯水（沸腾）
- 4盎司鲜蘑菇（切碎）
- 1个中等大小的洋葱（切碎）
- 2汤匙黄油
- 2汤匙面包屑
- 盐和黑胡椒的味道
- 对于肉饼：
- 1片白面包（陈旧）
- 1/4至1/2杯牛奶
- 3/4磅碎牛肉
- 1/4至1/2磅瘦猪肉
- 1个小洋葱（切碎）
- 1个大蛋（略微打）
- 一些破折号盐和黑胡椒
如何做到这一点
- 把蘑菇放在一个耐热的碗里，倒入沸水。 让陡峭的2小时。 将蘑菇和液体（注意不要搅动浸泡碗底部的沉淀物）转移到平底锅中煮至蒸发，大部分液体蒸发。 精细切割并预留。
- 在煎锅里，用黄油烹制新鲜的蘑菇和中型洋葱，大约15分钟。 加入干蘑菇，盖上盖子，继续煮至液体蒸发。 加热后加入面包屑，盐和胡椒调味。 保留。
- 在一个大碗里，将面包浸泡在牛奶中直到软化。 加入牛肉，猪肉，洋葱，鸡蛋，盐和胡椒，并充分混合。
- 将烤箱加热至350度。 将一张蜡纸放在台面上。 将肉饼混合物倒入1英寸厚的矩形中。 将冷却的蘑菇填入矩形的中心并翻转另一半，完全密封边缘。
- 用烹饪喷雾轻轻涂上烤盘。 小心地将肉饼转移到平底锅上（或使用蜡纸以帮助您将其放入平底锅中），并在45分钟至1小时内将其揭开。 从锅中取出并保持温暖。
- 如果需要，可以将平底锅果汁脱脂，并加入2汤匙酸奶油叉和2汤匙通用面粉。 加入1 1/2杯开水，搅拌至光滑。 煮至变稠。 或者，配蘑菇酱 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 344 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 236毫克 |
| 钠 | 268毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 31克 |