首先，让我们不要迷失在翻译。 Sambal是基于辣椒酱的通称。 Nasi goreng的意思是“炒饭” 。 从字面上看， nasi goreng没有什么要求它是辛辣的。 但由于nasi goreng是一个马来人术语， 马来人（我不是指马来西亚人）烹饪炒饭的风格将nasi goreng与辛辣炒饭与大胆的口味联系在一起。 换句话说，那种辣味更像是文化协会，而不是文字上的定义。
这就是说，我们来看看这种三文鱼炒饭食谱。 为了使香料基地，我结合sambal oelek （亚洲杂货可用），碎高良姜 （也可用于亚洲食品杂货），新鲜大蒜，洋葱，青柠檬叶和柠檬草。 你能想象香气吗？
当然，你可以一路新鲜，用新鲜辣椒代替sambal oelek 。 但是因为sambal oelek已经是一种香料混合物，辣椒本身就不会这样做。 你必须有许多其他的香料，如丁香，小茴香，姜......对于高良姜 ，即使在东南亚，也不总是很容易找到。 所以，你明白了。 商店购买的香料酱成分是为了方便。
你需要什么
- 2汤匙sambal oelek
- 1汤匙碎高良姜
- 1汤匙切碎的大蒜
- 2汤匙切碎的青葱
- 1非洲黑人石灰叶，卷起然后切成细条
- 1根柠檬香茅（参见
- 提示
- ） ，切成薄片
- 3汤匙。 的食用油
- 1杯切块熟肉（任何剩下的肉都会很棒）
- 1个小胡萝卜，去皮切碎
- 约1/4杯细切葱
- 2至3汤匙酱油（或酱油）
- 4杯冷熟米饭，搅拌或轻轻揉搓以分离谷物
- 盐，去品尝
- 煎鸡蛋和切碎的香菜，配菜
如何做到这一点
- 制作三巴。 将sambal oelek ， 高良姜 ，大蒜，青葱，青柠檬叶和柠檬草放入搅拌机或食品加工机中，直至糊状。 你也可以用研钵和杵来做到这一点。
- 用炒锅或煎锅加热三文鱼 ; 炒香（中低热量，请！），直到固体从油中分离出来，并且混合物闻起来有轻微的烘烤和高度芳香。 加肉和胡萝卜。 用酱油调味。 搅拌（非常高的热量！）大约半分钟。 加入米饭和葱。 用盐调味。 搅拌至米饭加热并且颜色均匀。
- 为了服务，将一些三明治炒饭舀在盘子上，上面放一个煎鸡蛋，撒上切碎的香菜。