这种低糖五香李子酱配方不需要罐装，只需要一小部分常规果酱的要求。 由于只有1/2杯糖被用来制作四个（8盎司）的罐子，并且由于糖有助于设置果酱，所以这里的技巧是使用标记为少糖或无糖的果胶食谱来帮助它建立。 这种五香果酱会成为一种美味的食物 ，特别是在夏季和秋季开始时，李子最多。
这种果酱不需要罐装，但必须冷藏（最长3周）或冷冻（最长1年）。 请记住为每个容器贴上堵塞名称和截止日期。 您也可以在55至70度（长达一年）的室温储存水浴中处理此果酱。
你需要什么
- 1 3/4杯水
- 4个五香粉浆果
- 2根肉桂棒（分成两半）
- 8个黑胡椒
- 4个丁香（全）
- 2 1/2汤匙粉状果胶（用于低糖或无糖食谱）
- 1 1/2杯糖（分装）
- 1 1/4磅红李子（洗净，去核，粗略切碎）
- 1汤匙柠檬汁
- 1/4茶匙黄油（防止起泡）
如何做到这一点
- 在一个中等的平底锅里，把水，五香粉，肉桂，胡椒和丁香放在高温下煮沸，盖上。 减少热量和煨10分钟。 应变并测量出1 1/4杯，如果需要，加入更多的水。
- 在一个大锅或锅中，加入果胶和1/4杯糖。 搅拌李子，五香水，柠檬汁和黄油。 在高温下煮沸，经常搅拌。 添加剩余的1 1/4杯糖，并将果酱返回至完全滚动煮沸，搅拌。 库克，不断搅拌，1分钟。 从热源中取出。
- 将钢包热卡塞入四个耐热或罐装的罐子里，这些罐子已经在热肥皂水中清洗过（不需要除非堵塞罐头才能进行消毒），冲洗并风干。 顶部带有在热肥皂水中清洗过的盖子和环，冲洗并风干。 倒转到干净的洗碗巾上。
- 当凉爽时，将右侧朝上并冷藏三周或冻结长达一个月。 如果您决定在室温下储存一年的果酱，请阅读下面的注释。
注意：在尝试家庭罐头项目之前，请阅读Ball罐头罐公司对此有何评论。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 24 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |