这款柠檬磅蛋糕加入了神话般的柠檬糖浆釉。 甜柠檬釉给这磅蛋糕新鲜的柠檬味道。
蛋糕可以在Bundt蛋糕盘或两个面包盘中烘烤。 我喜欢用面包盘烤它，以便稍后可以冻结第二块面包。 或冻结个别切片，并始终为家人和朋友享受美食。 在室温下解冻面包或在微波炉中解冻单个切片几秒钟。
你需要什么
- 1杯黄油（软化）
- 1/4杯植物油
- 3杯糖（粒状）
- 5个大蛋
- 3杯通用
- 面粉（13 1/2盎司 ）
- 1杯牛奶
- 1茶匙柠檬提取物
- 柠檬釉：
- 半杯砂糖
- 半杯水
- 1茶匙碎柠檬皮
- 1/4杯柠檬汁
如何做到这一点
- 将烤箱加热至300°F（150°C / 2号气）。
- 慷慨地油脂和面粉10英寸Bundt蛋糕盘或两个8 1/2×4 1/2×2 1/2英寸面包盘。
- 用电动搅拌机以中等速度在大型搅拌碗中打黄油; 逐渐加入油，搅拌直至充分混合。
- 逐渐添加糖，打好。
- 一次添加一个鸡蛋，每次添加后都打得很好。
- 与牛奶交替添加面粉到奶油混合物中，以面粉开始和结束。 每次添加后混合直至混合。
- 搅拌在柠檬提取物。
- 将面糊倒入准备好的烤盘中。 烘烤1小时10分钟至1小时20分钟，或者直至插入蛋糕中心的木签摘下干净。
- 在电线架上用平底锅冷却15分钟。
- 同时，准备柠檬釉。 在低温下加热半杯糖，水，1茶匙柠檬皮和1/4杯柠檬汁，搅拌，直至糖溶解。 将其从热源中取出并稍稍冷却。
- 从锅中取出蛋糕并直接放在电线架上。 在支架下面放一大片铝箔纸或蜡纸以釉。
- 虽然蛋糕仍然温暖，但在蛋糕和勺子釉面上刷上柠檬釉，每次少许，让蛋糕有时间吸收釉。 在切片之前让蛋糕完全冷却。
将任何额外的蛋糕包裹在重型箔片中并将其冻结长达6个月。 在室温下解冻。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 441 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 92毫克 |
| 钠 | 378毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |