这种浓郁而浓郁的红薯蛋糕充满了切碎的山核桃和波本威士忌葡萄干。 这个蛋糕完成了一个神话般的波旁五香焦糖釉。 随意使用金色或黑色葡萄干，并确保制作出高品质的波旁酒。
将这个美妙的蛋糕添加到您的假日甜点桌上。
你需要什么
- 3/4杯葡萄干（金色或黑色）
- 3/4杯波本威士忌
- 4个大蛋
- 2杯糖
- 1杯植物油（中性，如油菜籽）
- 1汤匙纯香草精
- 2杯捣碎红薯
- 3杯通用面粉（13 1/2盎司）
- 2茶匙发酵粉
- 半茶匙盐
- 2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 2/3杯牛奶
- 用于上光油：
- 半杯红糖牢固包装
- 4汤匙黄油
- 3汤匙搅打奶油
如何做到这一点
- 预热烤箱至350F。
- 用面粉润滑一个10英寸的整体管蛋糕盘或Bundt蛋糕盘和灰尘。
- 将葡萄干和波旁威士忌混合在一个小碗里; 让我们站在大约1小时。
- 在带有电动搅拌机的搅拌碗中，用砂糖打蛋，直到颜色变深（约3分钟）。 加入油和香草; 一直打到混合。
- 在一个小碗上放一个筛子，沥干葡萄干，留下波旁酒。 把葡萄干放在一边。
- 加入半杯保留的波本威士忌和红薯一起加入面糊中; 混合好。 把剩下的波旁威士忌放在一边; 它将在稍后用于釉。
- 在另一个碗中，将面粉，发酵粉，盐，肉桂和肉豆蔻结合在一起; 用搅拌器或勺子搅拌至混合均匀。 将面粉混合物的三分之一添加到面糊中; 混合并加入一半的牛奶。 再加入三分之一的面粉; 混合并加入剩余的牛奶。 添加剩余的面粉并混合直至面糊光滑。
- 将葡萄干和切碎的山核桃倒入面糊中。
- 将面糊倒入准备好的锅中，烤1小时至1小时10分钟，或者直至插入蛋糕中心的牙签或扦子出来干净。 将蛋糕放在架子上冷却10分钟。
- 同时，在平底锅中，将红糖，黄油，奶油和2汤匙剩余的波旁酒结合起来。 将锅放在高温下煮沸; 降低热量并继续煮2到3分钟，或直到混合物减少并且糖浆状。 仔细观察; 它轻松地结束。
- 将一个机架放在一张大的铝箔或蜡纸上以便滴下水滴。 把蛋糕倒在架子上，用牙签或叉子刺遍。
- 将蛋糕顶部的一些釉料勺上，然后将其余部分刷在两侧。 在切片之前让蛋糕完全冷却。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 480 |
| 总脂肪 | 22克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 67毫克 |
| 钠 | 446毫克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 5克 |