这种颠倒的水果鸡尾酒蛋糕是一种海绵蛋糕，具有果味。 使用水果罐头鸡尾酒或分别剁碎各种水果。
我们使用了桃子，菠萝和罐装甜樱桃的组合。 如果我们有他们，我们会使用明亮的红色樱桃樱桃，但是结果非常好。
查看菠萝或桃倒蛋糕的变化。
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你需要什么
- 3汤匙黄油
- 四分之一杯红糖，包装，明亮或黑暗
- 1杯水果鸡尾酒或各种切碎的水果罐头，排水良好
- 1杯过筛蛋糕面粉，4盎司
- 1茶匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
- 4个大蛋分开
- 1杯砂糖
- 1/4杯冷水
- 1茶匙香草精
如何做到这一点
- 将烤箱加热至325 F（160 C / Gas 3）。
- 将黄油放入9英寸的方形烤盘中，放入烤箱中直至黄油融化。 在黄油上撒上红糖。 把水果混合物倒在红糖上。 搁置。
- 在一个碗里结合蛋糕面粉，发酵粉和盐。 搁置。
- 在一个带电动搅拌器的大型搅拌碗中，打败蛋清，直到形成坚硬的峰。 将蛋黄加入打浆的白葡萄酒中并打匀，直至混合均匀。
- 逐渐将砂糖打入鸡蛋混合物中。
- 将干燥的配料倒入蛋和糖混合物中，然后在冷水和香草中搅拌直至混合均匀。
- 把面糊倒在水果上。
- 在预热的烤箱中烤45到55分钟，或直到中心没有晃动。
- 在锅中冷却10分钟。
- 在蛋糕的边缘放一把锋利的刀。 确保蛋糕两侧完全从锅中松开。 将蛋糕倒入大盘子。*
- 商店剩余物包括在冰箱里。
*将大盘子倒置 - 放在蛋糕上，然后倒置，蛋糕等等。 小心地将锅从蛋糕上取下。 如果有任何水果留在平底锅中，请将其刮到蛋糕的顶部。
变化
- 菠萝颠倒蛋糕取代水果鸡尾酒，将9个菠萝片放在锅中的黄油和红糖混合物中。 在每个菠萝圈中放入一个熏黑的樱桃。 按照指示继续进行面糊准备和烘烤。
- 桃颠倒蛋糕把桃片放在锅里的黄油和红糖混合物中。 按照指示继续进行面糊准备和烘烤。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 234 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 111毫克 |
| 钠 | 273毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |