波兰人说， 鸡基辅 ， Kotlet kurczeta起源于波兰的奇乔市，而法国人说这是18世纪由尼古拉斯·弗朗索瓦·阿佩特尔发明的，后来被俄罗斯的伊丽莎白·彼得罗夫娜皇后（Elizabeth Petrovna）（1741-1762）采纳，他们喜欢法国食品和时装。 也有人认为纽约早期的餐馆试图取悦许多俄罗斯移民给它的绰号“基辅”，反过来，它被带回欧洲并在那里采用。
无论谁发明它，都应该获得荣誉勋章。 面包屑的鸡肉和猪肉肉饼是波兰家庭常见的主菜。
你需要什么
- 4个4盎司去骨去皮鸡胸肉
- 一些破折号盐和黑胡椒
- 8汤匙黄油（1支，冷无盐，切成4件）
- 2/3杯通用面粉（或根据需要进行疏浚）
- 1个大蛋（用1茶匙水打）
- 1 1/2杯细面包屑（或根据需要用于面包屑）
如何做到这一点
- 去除鸡胸肉的脂肪和软骨。 在两片保鲜膜之间每英寸厚至1/4英寸厚。 用盐和胡椒调味两面。
- 将1块黄油放在每个乳房的中央，然后像鸡蛋卷或墨西哥卷饼一样滚动。 此时，可以将乳房放入冰箱30分钟，以确保黄油再次变硬，并且在烹饪过程中不会泄漏。
- 在面粉中疏通乳房，然后用蛋清洗，然后用面包屑。 重复，双面包屑。 在煎炸前让它们干燥10分钟。
- 在中低火的情况下，在大煎锅中加热1英寸菜籽油。 慢慢地炸四周，总共约15-20分钟。 从平底锅上取下，放在纸巾上并上桌。 当你切入这些时要小心，黄油会喷出！