这款西班牙风格的配番茄沙司鸡肉配方的鸡肉，当你想要简单，快速和美味的食物时，它就是一顿美味佳肴。
首先，你要用番茄罐头，洋葱，蘑菇和青椒做酱汁。 接下来，去骨去皮鸡胸肉用西班牙橄榄油煎。 最后，您可以将所有部分组合在一起，以便快速轻松地学习西班牙语主要课程。
用西班牙风格的自制法式炸薯条或米饭将鸡肉和咸鱼肉放在一边。
剩菜从来不是问题，因为第二天sofrito调味汁味道更好，味道更好。
你需要什么
- 对于Sofrito：
- 1个中等大小的黄色洋葱（去皮）
- 1/2红柿子椒（或青椒，种子）
- 3瓣大蒜（去皮）
- 10个白色蘑菇（用湿布擦拭）
- 1/3杯纯正西班牙橄榄油
- 1（28盎司）可以粉碎西红柿（或用食物处理器冲洗过的新鲜番茄）
- 2个月桂叶
- 对于鸡：
- 3无骨，无皮鸡胸肉（约1磅）
- 配菜：盐（适量）
- 配菜：胡椒（适量）
如何做到这一点
制作Sofrito
- 洋葱和甜椒切碎并保留。
- 剁碎的大蒜和储备。
- 修剪蘑菇茎，切片并保留。
- 将一半橄榄油倒入大煎锅中，用中火加热。 加入保留的洋葱，青椒，大蒜，蘑菇和炒中火，经常搅拌，直到洋葱变得半透明（约7分钟）。
- 加入碎番茄和他们的果汁和月桂叶并搅拌。 在中，中低火上煨10分钟，经常搅拌。 如果酱变得太稠或开始粘住，倒入几汤匙的水。
煮鸡
- 当番茄酱混合物正在烹饪时，将另一半橄榄油倒入大煎锅中并用中火加热。
- 用纸巾拍拍鸡胸脯，两边用盐和胡椒调味。
- 在热油中煎鸡，翻两次（总烹饪时间约10分钟）。 鸡肉的两侧都应该呈现焦黄色，但在中心可能没有完全煮熟，这是不值得担心的，因为它会在加入酱汁后完成烹饪。
- 煎完鸡后，将锅取出。 将鸡胸肉切到砧板上，切成1/2英寸厚的切片，然后回到盛有番茄酱的平底锅中。 用番茄酱搅拌鸡胸肉。
- 低热烹调10分钟。 根据需要品尝并加入盐和胡椒粉。
- 配上米饭或土豆来腌制美味的酱汁。 或者，制作西班牙法式炸薯条作为完美配菜。
西班牙Sofrito和意大利Sofrito的区别
西班牙和意大利风格通常与肉类菜肴一起供应，并且与一些差异非常相似。
- 传统的西班牙语sofrito的特点是炒猪肉脂肪中的胭脂树种子。 然后将切碎的洋葱，青椒，大蒜和草药在调味的脂肪中炒熟，直至变软变稠。 一些版本省略了胭脂红，并且要求切碎的西红柿，正如在这个配方中一样。
- 传统的意大利沙拉鱼在芹菜，青椒，洋葱，大蒜和香草中加入橄榄油，而不是猪油，并且变稠。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 641 |
| 总脂肪 | 36克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 19克 |
| 胆固醇 | 95毫克 |
| 钠 | 190毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纤维 | 13克 |
| 蛋白 | 43克 |