了解这种种子的多种用途
胭脂树是中美洲和南美洲土着的achiote树的种子或提取物。 胭脂树橙在拉丁美洲被广泛用作染料，医药和许多食物的成分。 胭脂树橙是一种天然强烈的染料，颜色从亮黄色到深橙色。 许多商业制造的食品因其强烈的色彩而使用胭脂树橙。
安纳托怎么做？
achiote树的果实形状像一颗心，并覆盖着厚厚的尖刺毛。
随着果实成熟，豆荚会打开，露出它的红色种子。 种子和果肉用于各种目的已有数百年的历史。 种子可以磨成粉末，变成糊状，或注入油中。 在商业上，种子和肉被加工提取有效的可食用染料。
胭脂树红用作染料
胭脂树汁负责黄油，人造奶油和奶酪的黄色，所有这些都是淡奶油色，没有这种天然染料的好处。 切达奶酪在1800年代从胭脂红中获得了经典的橙色，当时人们认为高品质的奶酪由于饲喂牛的高质量绿草而呈黄色。 在一个有趣的命运转折中，许多人现在认为明亮的黄色来自非天然成分！
胭脂树橙可用作许多其他商业产品的着色剂，如加工肉类，熏鱼，饮料和各种包装食品。
胭脂树也被称为“穷人的藏红花”，因为它可以用来在没有高价格的情况下获得与藏红花类似的亮黄色。 中美洲和南美洲的许多菜肴，如arroz con pollo，都使用胭脂红作为独特的黄色。 胭脂树也用于颜色汤，炖菜和香料擦。
绛珠子的味道
胭脂树的味道可以被描述为朴实，麝香，稍微辣。 胭脂树种子通常浸泡在油中或研磨成粉末，然后加入食谱中，而不是将种子全部加入。 胭脂树甘蓝是许多拉丁美洲菜肴中的主要风味成分。
在哪里可以找到胭脂树
由于胭脂树不是美国美食中的常见成分，因此可能很难找到超市。 香料供应商或全球市场，尤其是那些专门从事拉丁，墨西哥或加勒比海成分的市场，可能是找到它的地方。 胭脂树橙可以作为整个种子，粉末或调味油购买。
安纳托是全天然的吗？
胭脂树橙是一种天然着色剂，因此可以作为标记为“全天然”的食品添加成分。尽管是天然的，但是胭脂树橙不能被标记为“有机物”，除非其衍生植物在有机认证条件下生长。 由于胭脂树属植物来源，它是素食者可接受的成分。
与所有成分一样，天然或合成成分对某些人来说可能会对这种成分产生过敏或不良反应。 尽管报道了少数病例，但尚未发现广泛的过敏反应或胭脂树红的不良反应。