用途，品种和购买地点。
荷兰烤箱是圆柱形，重量大的带有紧配合盖子的烹饪锅，可用于顶部或烤箱。 重金属或陶瓷结构为正在烹饪的食物提供恒定的，均匀的和多向的辐射热。 荷兰烤箱具有广泛的用途，是真正意义上的多功能炊具。
世界各地的荷兰烤炉
荷兰烤炉今天在美国被称为已经使用了数百年，在许多不同的文化和许多名称下使用。
这种最基本的炊具原本是用脚放在木质或燃煤壁炉中的热灰烬上面。 荷兰烤箱的盖子曾经有一点凹陷，因此可以将热煤放置在顶部以从上面以及下面提供热量。 在法国，这些多用途盆被称为cocottes，而在Brittan，它们被简单地称为砂锅。
荷兰烤炉如何使用？
现代的荷兰烤箱可以用在类似于汤锅的炉灶上，或者像烤箱一样在烤箱中使用。 大规格金属或陶瓷可承受各种温度和烹饪方法。 几乎所有的烹饪任务都可以在荷兰烤箱中完成。
汤/炖菜 - 荷兰烤箱由于它们的大小，形状和厚厚的结构，非常适合汤和炖菜。 重金属或陶瓷传导良好，可以长时间保持食物的温度。 这对长时间煨汤，炖菜或豆类很有用。
烘烤 - 当放入烤箱内时，荷兰烤箱会传导热量并将其从四面八方转移到食物中。 炊具保持这种热量的能力意味着较长的慢速烹饪方法需要更少的能量。 耐久的盖子有助于保持水分，并防止在长时间的烹饪过程中干燥。
这使得荷兰烤箱适合慢烤肉或蔬菜。
油炸 - 当使用荷兰烤箱进行油炸时，传热能力再次成为明星。 荷兰烤箱均匀地加热油，使烹饪者能够严密控制油炸温度。 一些搪瓷荷兰烤箱不应该与油炸时使用的高温一起使用，所以请向制造商咨询。
面包 - 荷兰烤箱也长期被用来烘烤面包和其他烘焙食品。 辐射热的作用类似于面包或披萨烤炉的石炉灶。 此外，盖子保持水分和蒸汽，这产生理想的脆皮。
砂锅 - 将荷兰烤箱从炉灶转移到烤箱内的能力使其成为砂锅的理想工具。 在炉子上放置荷兰烤箱时，可以将肉类或芳香物质进行炒制，然后可以在同一个锅中组装砂锅并烘烤。
荷兰烘炉的类型
现代荷兰烤箱可分为两大类：裸露铸铁或搪瓷。 每个人都有自己的优点，缺点和最佳用途。
裸露铸铁 - 铸铁是热量的良好导体，是许多厨师首选的炊具材料。
金属可承受极高的温度而不降解，使其适用于更广泛的应用。 与所有铸铁炊具一样，必须采取特殊的清洁和保养措施以保持熨斗的完整性。 如果照顾得当，一个好的铸铁荷兰烤箱可以延续几代人。 铸铁荷兰烤箱通常用于露营，因为它们可以直接放在明火上。
搪瓷 - 搪瓷荷兰烤箱可以有陶瓷或金属（铸铁或铝）芯。 像铸铁一样，陶瓷导热性非常好，因此常用于制造荷兰烤箱。 搪瓷荷兰烤箱不需要特殊的清洁技术，这使得它们适合寻求便利的人。 虽然珐琅非常耐用，但某些珐琅不能承受极高的温度，因此最好与制造商联系。
何处购买荷兰烘炉
过去几十年来，荷兰烤箱已经流行起来，现在可以在大多数主要家庭零售商中找到。
Le Creuset也许是荷兰烤炉中最知名的制造商之一，并提供各种彩色搪瓷铸铁荷兰烤炉（比较价格）。 Le Creuset荷兰烤箱价格昂贵，可在高端烹饪用品店或家庭零售店购买。
流行的铸铁炊具制造商Lodge也以其优质的铸铁荷兰烤炉而闻名。 洛奇荷兰烤炉可以在露营供应商店，户外运动中心和许多其他零售商购买（比较价格）。
市场上有许多其他品牌的荷兰烤炉，价格较为广泛（比较价格）。 优质的荷兰烤箱应该感觉非常重，表明其坚固的结构和导热能力。 墙壁应该比较厚，并且盖子应该紧密配合。 所有的硬件应该安全地烤箱安全。