美味的土耳其股票食谱

如果你想在第二天制作火鸡汤或火鸡辣椒,土耳其股票是用剩下的土耳其胴体制作的好东西。

如果你想在烤火鸡之前制作火鸡肉,就像制作火鸡肉一样,你可以使用脖子和内脏,但是你可能想看看你是否能从屠夫那里得到一些额外的火鸡骨头。 一些提示:

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将百里香,胡椒粒,丁香,香菜茎和月桂叶绑在一块干酪布上。
  2. 用冷水冲洗火鸡骨头并转移到厚底的汤锅。
  3. 将足够的冷水加入锅中以完全覆盖骨头 - 约5夸脱。
  4. 把锅煮沸,然后立即排干和清洗骨头。
  5. 将烫过的骨头放回锅中,再用新鲜的冷水覆盖。
  6. 把锅煮沸,然后降低热量,以
  1. 撇去浮出水面的浮渣。
  2. 将胡萝卜,芹菜和洋葱(也称为mirepoix )与小袋一起放入锅中; 将香囊串连接到锅柄上以便稍后检索。
  3. 煨约4小时,继续撇去上升到表面的杂质。 液体会蒸发,所以要确保总是有足够的水覆盖骨头。
  4. 4小时后,取出热源并通过衬有几层粗棉布的筛子将其储存。 快速冷却,必要时使用冰浴,然后冷藏或冷冻。

注意:有关小袋的说明,请参阅小袋包装上的术语表。

营养指南(每份)
卡路里 191
总脂肪 6克
饱和脂肪 1克
不饱和脂肪 2克
胆固醇 90毫克
943毫克
碳水化合物 8克
膳食纤维 1克
蛋白 25克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)