Miang泰国食谱

01之04

干炒椰子

配料：

• 1小束菠菜叶（小菠菜太小），或小莴苣叶（大到足以包裹1口），或香蕉叶切成3至4英寸的方形或菱形块）
• 1/3杯干不加糖椰子（烘烤型）
• 1/4杯小虾米，或替代1/2杯宝宝熟虾
• 1/4杯干烤花生（无盐）
• 1/2茶匙。 辣椒粉
• 1鲜红辣椒，切碎，或1/4至1/2茶匙。 干碎辣椒或辣椒粉
• 1片拇指大小的高良姜（或姜），切成薄片
• 2瓣大蒜
• 1茶匙。 鱼露
• 1石灰切成楔形 - 服务

第1步：将干椰子放入煎锅烤面包。 打开中高的热量，不断搅拌椰子，“干炸”，直到变成金黄色（1-2分钟）。 将烤椰子放入搅拌碗中。

烹饪技巧：我将锅放在热上，直到它变热，然后在继续搅拌椰子时将其取出。 如果锅过热，椰子会燃烧。

04年02月

工艺成分

• 关于干虾：这种干虾可以在亚洲/中国食品店购买，也可以在唐人街的商店购买。 请注意，它应该完全干燥（不是在亚洲商店的熟食店或冰箱中发现的橡胶类型，加工后不会变成粉末）。

  步骤2：如果使用干虾，将其放入食品加工机并加工成粉末状的小块。 杵和研钵也适用于此。 将粉末虾加入搅拌碗中的椰子中。

• 如果使用煮熟的小虾：将它们轻轻切成小块（一半或三分之一），并将它们与烤椰子一起加入混合碗中。
• 磨碎花生，减少到非常小的碎片（你也可以用刀切碎/粉碎），并将它们添加到碗中。
• 最后，将大蒜和高良姜（或姜）放入食品加工机并加工，或者将它们切碎/磨碎。 （去除高良姜/姜中的任何纤维或“丝状”碎片）。加入碗中。

03之04

将所有成分混合在一起

04年4月

把开胃菜放在一起

食用指南：在一片叶子上挤一点柠檬汁，然后立即将所有东西都放入口中。 （如果使用香蕉叶，不要吃叶 - 只需将内容物倒入你的嘴里。）

这款开胃酒的味蕾诱人感与冷藏啤酒或一杯冷白葡萄酒搭配得很好。 请享用！