01 10
准备材料。
虾饼 - 准备做饭！ D.Schmidt - 1盒（未煮过）虾饼，或1袋准备虾/虾薯片/薯片
- 约。 用于油炸的3/4杯油（如油菜籽）
- 1包小圆米包裹，也称为“米纸”（见第6步）
- 1杯婴儿（或小）虾（去除壳），新鲜，冷冻或罐装
- 约。 1/2杯切碎的新鲜香菜（香菜）
- 几把新鲜的罗勒叶，切碎
- 1/3杯干烤无盐花生，磨碎或切碎
- 1汤匙。 鱼酱 （+ 1/2汤匙，味道更多） - 可在亚洲/中国食品店使用高瓶装
- 挤压鲜青柠汁（约1茶匙），或替代新鲜柠檬汁
- 2-3瓣大蒜（2大或3小中），切碎
- 1茶匙。 辣椒酱或辣椒蒜酱，或1/2茶匙。 干辣椒片，或1/2茶匙。 干辣椒粉（如果你喜欢温和的开胃菜，可以省略）
- 少许黑胡椒
对于这个食谱，你还需要一个小煎锅，吸水毛巾/纸和一碗热水。
02之10
加热油。
加热油。 D.Schmidt 如果油炸薄脆饼干：在中等至高温的小煎锅中加热1/2至3/4杯油。 当小小的气泡开始形成，或者当你看到油开始在锅底“蛇”时，油就准备好了。
如果您不确定油的温度，请尝试将其中一种米饼放入其中。 如果什么都没有发生，你的油不够热。 如果裂解装置开始烹饪和膨化，您的油温是完美的。 将热量降至中等。
03之10
炒薄脆饼干。
从油中去除饼干。 D.Schmidt 提示：一定要在“打开”时立即移除饼干。 如果放在油里太久，它们会燃烧。
这是一个非常有趣的事情 - 做饭 - 非常快速和愤怒！ 确保你有一个好的钳子来快速移除饼干。
这些饼干非常适合吃 - 非常适合小吃！ 困难的部分是节省足够的完成制作开胃菜！ 你至少需要15个饼干 - 选择扁平或牡蛎形的饼干。 （你可以吃真正卷曲的！）
04年10月
煮（或只是冲洗）虾。
冲洗虾。 D.Schmidt 如果你的虾仍然有贝壳，烹饪后可以快速取出。
将冲洗过的虾放入混合碗中。
10的10
混合在泰国草药和香料。
将虾与泰国原料混合。 D.Schmidt 充分混合，然后进行味觉测试。 如果需要更多的盐，请添加1/2至1汤匙。 更多鱼酱。 如果太咸，加点酸橙汁。 如果不够辛辣，加入更多的辣椒酱。
把这个混合物放在一边
06年10月
软化米纸。
将米包裹放入热水中。 D.Schmidt 等待20-30秒，或直到“米纸”软化并变得非常软弱。
现在将它从水中取出，尽可能多地从包装纸上滴下水。 将其平铺在砧板上。
07的10
将米包装切成四分之一。
将米包装切成四分之一。 D.Schmidt 08年10月
将米包装件放在饼干上。
把虾米片放在虾饼上。 D.Schmidt 米纸将作为虾混合物的一种“垫子”，并且还会增加这种开胃菜的精致味道。 继续以同样的方式，向饼干中加入小米纸，直到有15-20个饼干覆盖着米纸。
注意：你很快就会明白为什么宣纸是必要的。 如果你尝试添加没有它的虾混合物，你会发现虾的“潮湿”似乎会在裂解器中“烧”出一个洞！
这种效果也会发生在你的舌头上，所以当你吃这些饼干时，他们会觉得它们在你的嘴里融化 - 它们就是这样！ 这就是让他们吃起来很有趣的原因。
09年10月
添加一点虾混合物到每个饼干。
添加烤花生洒。 D.Schmidt 作为最后一招，在虾混合物的顶部添加一些碎或烤碎花生。
10 10
服务模拟牡蛎！
服务模拟牡蛎（并等待你的烹饪恭维！）。 D.Schmidt 与葡萄酒搭配很好（尝试一个不错的西拉/西拉）或冰冷的啤酒。 使一个极好的开胃菜服务于聚会，野餐或家庭聚会！
请享用！！