无论采用哪种方法，都可以将它们剥去或剥落 ，半壳上的新鲜牡蛎很适合在家吃饭和玩乐。 无论你是经验丰富的牡蛎食者寻找新的方法来搭配这些美味的双壳类菜肴，还是想知道如何为这些美味佳肴提供服务的牡蛎新手，都可以找到简单而美味的方式将它们放在下面。
07年1月
鸡尾酒酱
牡蛎配鸡尾酒酱。 菲利浦古尔德/盖蒂图片社 保持真实。 保持传统。 大量的牡蛎爱好者声称鸡尾酒酱会让牡蛎味道变得微不足道，但是，让我们面对现实吧，这正是很多人都在寻找的。
你可以买鸡尾酒酱，但是很容易做出来，我从来没有理解过在橱柜或冰箱里放入多余的酒瓶：只需将震动或新鲜磨碎的辣根加入番茄酱中调味即可（从大约1汤匙辣根到1/4杯番茄酱）。
07年2月
柠檬汁
莫莉沃森 它超越了简单，但新鲜的柠檬汁带出了可爱的海胆味，使牡蛎如此受到爱的人的欢迎。 当你在真正新鲜的牡蛎上喷撒柠檬汁时，你甚至可能会注意到当酸击中它们时它们会抽搐一下。 嗤之以鼻。
03年7月
Mignonette酱
生蚝配牡蛎酱。 克里斯利什曼/盖蒂图片社 放手吧，这是我最喜欢在吃牡蛎之前淋上牡蛎。 这可能听起来很花哨，但它确实很容易制作：将细碎的葱与约1/4杯香槟醋混合并加入盐和大量新鲜研磨的黑胡椒调味。
让人们在他们自己的牡蛎上淋上木耳酱，并且更加全面地遵循法国传统，提供薄切片的黑麦面包和新鲜黄油。
04年7月
香蒜
莫莉沃森 新鲜罗勒的鲜味，定义了香蒜酱，以及松仁的丰富性，大蒜的叮咬和柠檬汁的酸味，与生牡蛎令人惊异地相配。 制作一批自制的香蒜酱 ，然后用柠檬汁稀释，加入盐和新鲜研磨的黑胡椒调味，并将其打成牡蛎。 这不是传统的，但它是美味的。
07年05月
塞拉诺智利石灰汁
塞拉诺智利。 加布里埃尔佩雷斯/盖蒂图片社 对于那些寻找一点点不同的东西的人来说，尝试一下传统的木耳酱的辛辣味道：用2汤匙青柠汁和2汤匙混合1小切碎的塞拉诺辣椒（丢弃种子以驯服热量，如果你喜欢的话） 红葡萄酒醋 ，加盐调味和一些切碎的香菜，如果你喜欢。
06年7月
辣Mignonette酱
莫莉沃森 当我带着经典的mignonette沙司和越南辣酱，这个食谱一起时，我感觉自己像个烹饪天才。 生牡蛎令人惊叹，但在烤牡蛎上淋上细毛时也真正发光。 去皮并切碎1小葱，并将其搅拌成1/2杯苹果醋，以及1至2汤匙红糖，1/4至1/2茶匙红辣椒片和盐味。 一点鱼酱也很好。
07年7月
塔巴斯科辣椒酱
塔巴斯科酱牡蛎。 Hybrid Images / Getty Images 塔巴斯科的醋酸辣汤，或类似的醋基辣酱，与牡蛎不可抗拒的潜在矿物质甜味良好配合。