香蒜酱 - 一块罗勒，大蒜，松子，奶酪和其他几个关键球员 - 可以预先制作。 但没有一个绿色的东西处理容器可以拿蜡烛自制的香蒜酱。 当您的花园或市场上的罗勒开始浓烈时，开始制作香蒜酱。 一旦你在房子里有美味的自制香蒜酱，在你选择的面食上用，用它作为蘸料，尝试新鲜的煮土豆，或者将它淋在烤蔬菜上。 查看使用Pesto获取更多创意的方法。
注意：热烫罗勒（步骤1）是完全可选的，但确保香蒜酱在冷藏或冷冻时保持明亮，鲜艳的绿色，而不是变黑。 是的，香蒜酱非常好地冻结，并且在冬季的死亡中是一种真正的享受。
你需要什么
- 2束
- 罗勒 （约5杯新鲜罗勒叶）
- 4瓣蒜
- 半杯
- 橄榄油 （特级初榨）
- 2汤匙
- 柠檬汁
- 1/4茶匙盐（细海盐，加上更多的味道和盐用于热烫水）
- 1/4杯松子
- 1/2杯奶酪（切碎的巴马干酪或其他陈年奶酪）
- 半杯水（温水）
如何做到这一点
- 可选，但保持香蒜绿色：将一大壶水煮沸。 添加足够的盐，使其味道咸。 准备一大碗冰水。 将罗勒叶放入沸水中。 煮30秒，沥干（或者如果你正在分批工作，用勺子挖出勺子），立即将罗勒放入冰水中。 甩动罗勒叶子，直到完全冷却。 沥干，用手榨取尽可能多的水，然后从罗勒叶中挤出。 在这里积极进取，努力拼搏。
- 剥皮，大概切碎的大蒜。 将罗勒，大蒜，橄榄油，柠檬汁和盐放入搅拌机或食品加工机中。*旋转直至完全变成泥状，根据需要刮擦侧面以保持混合物均匀。 加入1/2杯水以保持混合物的混合和光滑（加入更多的油将使混合物油性，并且在服用时可能会分离）。
- 加入松子和奶酪和脉冲，直到切碎，并纳入。 用热面食或商店服务，覆盖并冷冻长达一周或冻结长达6个月。
*您可以使用传统的方法，使用研钵和研杵代替：使用大号，将大蒜和盐一起加工，然后加入罗勒，将其加工成糊状，然后加入柠檬汁和橄榄油; 就像搅拌机的方法一样，松子和巴马干酪最后走了。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 616 |
| 总脂肪 | 41克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 24克 |
| 胆固醇 | 16毫克 |
| 钠 | 313毫克 |
| 碳水化合物 | 56克 |
| 膳食纤维 | 35克 |
| 蛋白 | 28克 |