所有关于橄榄油

橄榄油因其独特的风味而受到赞誉，因其健康益处。 然而，并非所有的橄榄油都是相似的。 一旦橄榄油爱好者坚持认为唯一的好橄榄油来自意大利或法国，来自西班牙，希腊和加利福尼亚州的橄榄油因其独特的风味特征而获得认可。

有美妙的加州橄榄油生产商，有些甚至压制和装瓶品种橄榄油（来自特定橄榄品种的油）。

了解不同类型的橄榄油以及如何在下面购买，储存和使用这种美味的油。

橄榄油健康特性

橄榄油主要由单不饱和脂肪酸组成，不含胆固醇。 它还含有抗氧化剂和维生素E.了解更多关于橄榄油的健康益处。

橄榄油等级

橄榄油根据橄榄的加工过程和最终油的酸度水平进行分级。 为了获得最大的风味和健康益处，请购买特级初榨橄榄油。 了解更多关于橄榄油类型的信息。

如何储存橄榄油

热量，光线和空气都会对橄榄油产生负面影响。 橄榄油最好储存在可密封的金属罐或深色玻璃瓶中，以保护油不受光照。 这些黑暗的容器应远离光和热。 那个玻璃瓶橄榄油旁边的炉子？ 聪明的赌注说油是酸败的。

如何品尝橄榄油

专业人员尝试从汤匙或小杯中尝尝橄榄油。

他们首先闻到它，在品尝之前注意到它的香气。 然后他们s一口油，让它涂在嘴上，注意酸度，辛辣和水果味。

在家里，随意品尝橄榄油，将一块普通的白面包浸入油中（面包或饼干可以很好地工作），或者像专业人员那样做，只需简单地将其蘸上即可。

如果它变成腐臭的，因为橄榄油在热或光照下很快就会变硬，它会有一个尖锐的咬痕，而不是所需的辛辣味。 它会让你的嘴巴变得更加柔软，而不是让你的喉咙更加刺鼻的橄榄油。 从我的博客文章“如何品尝橄榄油”获得更多提示。

烹饪用途橄榄油

当您花费购买高品质橄榄油的麻烦和花费时，请在可以发光的地方使用它：在沙拉上装饰沙拉和毛毛雨。 较低质量的橄榄油可以制作出好的食用油。

虽然橄榄油被广泛用于食谱，但这里有一些橄榄油的味道，甚至独特的质地起着重要的作用：

• 腌制的婴儿朝鲜蓟先在醋浴中煮熟，然后用橄榄油罐“腌制”
• 熏制辣椒粉汤和法瓦豆汤均以橄榄油作为配菜，带来一股风味和舒缓的平滑感
• Skordalia是马铃薯，杏仁和橄榄油的混合物，用作浸渍或涂抹，并充满橄榄油风味
• Aïoli是一种以橄榄油为主要成分的自制蛋黄酱
• 西班牙西班牙凉菜汤依靠橄榄油来软化西红柿的酸性边缘

用橄榄油制成的烘焙食品（如意大利蜂蜜蛋糕 ）保持更长的时间，只要一定要寻找橄榄油特有的食谱，因为橄榄油的风味需要比植物油或黄油更加平衡。