不同海拔高度的水的沸点

在高海拔地区发生的烹饪最重要的变化之一是水的沸点。 随着海拔的升高,大气压力降低,使水在较低的温度下沸腾。

较低的沸点意味着食物在较低的温度下烹饪,尽管水沸腾了。 认识到随着海拔的升高,沸水的温度会下降多少,这一点很重要。

由于近三分之一的美国家庭居住在高海拔地区,这项简单的科学研究会极大地影响您的烹饪。 根据此图表检查您的高度,看看您是否在低于预期的温度下烹饪。

在不同高度的水的沸点

海拔高度(米) 华氏温度 沸点 - 摄氏度
0英尺(0米) 212ºF 100ºC
500英尺(152米) 211ºF 99.5ºC
1000英尺(305米) 210ºF 99ºC
1500英尺(457米) 209ºF 98.5ºC
2000英尺(610米) 208ºF 98ºC
2500英尺(762米) 207ºF 97.5ºC
3000英尺(914米) 206ºF 97ºC
3500英尺(1067米) 205.5ºF 96ºC
4000英尺(1219米) 204ºF 95.5ºC
4500英尺(1372米) 203.5ºF 95ºC
5000英尺(1524米) 202ºF 94.5ºC
5500英尺(1676米) 201.5ºF 94ºC
6000英尺(1829米) 200.5ºF 93.5ºC
6500英尺(1981米) 199.5ºF 93ºC
7000英尺(2134米) 198.5ºF 92.5ºC
7500英尺(2286米) 198ºF 92ºC
8000英尺(2438米) 197ºF 91.5ºC
8500英尺(2591米) 196ºF 91ºC
9000英尺(2743米) 195ºF 90.5ºC
9500英尺(2895米) 194ºF 90ºC
10000英尺(3048米) 193ºF 89.5ºC

气温已经四舍五入至半度。

如何找到你的高度

在网上或使用手机找到您的高度比以往更容易。 你可以简单地问你的语音助理:“我的高度是多少?” 并得到一个快速的答案。 如果您使用的是台式电脑,则可以针对海拔高度进行网上搜索。

如果你有一个GPS,它也会告诉你你的高度。

高海拔烹饪技巧

如果你只需要担心沸水受到海拔高度的影响,烹饪就不会成为一个问题。 你的锅里的水会很快沸腾,因为它会在比海平面低的温度下沸腾。

因为它在较低的温度下沸腾,所以你会长时间煮沸食物。 这意味着需要更长时间才能完成意大利面和米饭,并且可能需要添加更多的水到锅中,因为它在煮好之前是正确的。

但沸腾并不是你需要注意的唯一事情。 烹饪的每种方法,配料的类型和配料的组合可能需要不同的调整来补偿高海拔。 正如你在图表中看到的那样,没有一个高空解决方案。 看你如何在高海拔地区改变你的烹饪技巧