这种简单的杏仁酱是一种自制的杏仁酱配方,只需要四种配料和食物处理器。 尝试这种新鲜的坚果杏仁酱后,您再也不会从商店购买。
杏仁酱是杏仁糖和许多其他欧式糖果和糕点的关键成分。 在商店购买可能会很昂贵,但在家里制作很容易。 你需要烫白的杏仁(你可以按照这些说明烫白自己 )和一个大食品加工机。 如果生鸡蛋白是一个问题,您可以在杂货店使用纸箱中的巴氏杀菌蛋清。
你需要什么
- 整个1.5杯
- 变白的杏仁
- 1.5杯糖粉,过筛
- 1个大蛋清,在室温下轻打
- 可选:1/2茶匙杏仁提取物
如何做到这一点
- 将整个烫过的杏仁和1/2杯糖粉放入装有钢刀片的大型食品加工机(至少7杯容积)中。 处理坚果和糖,直到坚果被磨得很细,定期停止刮去处理器碗的两侧。 糖有助于防止坚果变成杏仁黄油,但仍然要小心过度加工。
- 一旦杏仁磨得很细,加入其余的糖粉和豆粉,直到它完全混入杏仁中。
- 如果使用,停止处理器并添加蛋清和杏仁提取物。 重新启动处理器并处理杏仁糊,直到它们聚集在食物处理器的一丛中。
- 如果它看起来非常粘稠,一次添加多一点糖粉,一勺,直到光滑。
- 您可以立即使用杏仁膏或将其包裹以备日后使用。 用塑料包装将其紧紧包裹,然后将其存放在拉链袋中。 用这种方法包裹杏仁糊可以在冰箱里保存3个月,或者在冰箱里保存6个月。 在食谱中使用杏仁酱之前,一定要将杏仁糊调至室温。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 130 |
总脂肪 | 7克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 4克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 26毫克 |
碳水化合物 | 14克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 4克 |