美味可口的菠菜菠菜的关键是让它变香，而不是炖它，这是我见过太多人认为他们正在调香的时候做的。 在非常高的热量下迅速煮熟，非常频繁地搅拌，以便煮掉的液体或多或少地立即蒸发，所以锅保持干燥，菠菜叶在干热的情况下烹饪，而不是湿热。 太多的菠菜串被低温破坏，导致精致的叶子在自己的液体中炖（这可以是美味的，但不会产生嫩嫩的菠菜鲜味）。 看看下面的菠菜有多容易。
这个配方和配方一样，所以增加数量和添加调味料，只要确保你总是使用足够大的锅来将菠菜保持在很浅的层中。 如有必要，分批工作。
你需要什么
如何做到这一点
- 彻底清洗菠菜并捡起，丢弃损坏的叶子和粗壮的茎。
- 在高温下加热一个大煎锅，炒锅或锅（这里的关键是一个宽阔的表面区域）。 一旦热，加入黄油和/或油。 它应该立即融化和/或加热。 快速加入菠菜，煮，搅拌，直到菠菜枯萎。 高温加热和搅拌将有助于任何液体菠菜释放迅速蒸发，这是你想要避免湿或粘滑的菠菜，当所有的说法和完成。 如果你想煮更多的菠菜，分批加入，这样当叶子枯萎时，它们发出的液体就会立即蒸发。
- 将菠菜转移到一个盘子或盘子上，洒上盐调味。 热或温热。 如果你足够幸运能够拥有新鲜的柠檬 ，柠檬水不是一个不错的选择。
变化：
- Garlicky -加入一瓣大蒜，切碎， 放入锅中煮约30秒钟，然后加入菠菜
- 洋葱 - 把葱或洋葱切成小块; 放入锅中煮约1分钟，然后加入菠菜
- 明亮 - 用一茶匙香醋或两个香醋前，服务
- 坚果 - 上桌前用一汤匙核桃油或烤芝麻油调味
- 草药 - 用一汤匙左右剁碎的莳萝吃完之前
- Cheesy - 在摆到桌面前，在桌面上添加几汤匙破碎的羊奶酪或蓝芝士
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 103 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 15毫克 |
| 钠 | 244毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 7克 |