这种酿白菜卷食谱是东欧经典的意大利美式风味。 除了咸味的牛肉之外，馅料中的大米也会随着卷心菜慢慢炖熟而吸收所有美味的食物。
你需要什么
- 1 1/2磅碎牛肉
- 3/4杯生长长粒米
- 1个鸡蛋（殴打）
- 1束香菜（意大利，切碎）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1支黄油（融化）
- 2茶匙辣酱油
- 盐2茶匙
- 1茶匙黑胡椒
- 辣椒1/4茶匙
- 1个大青菜（去核）
- 4杯牛肉汤
- 2杯水
- 1罐（28盎司）碎西红柿
- 1个洋葱（切片）
如何做到这一点
在一个大的搅拌碗中，将磨碎的牛肉 ，米饭，鸡蛋，香菜，大蒜，盐，黑胡椒，辣椒，黄油和辣酱油混合。 用手或木勺充分混合，直至完全结合。 覆盖并冷藏直至需要。
把一大盆水烧开。 小心地将卷心菜的头部放入水中。 当卷心菜煨，叶子会开始松动，可以用一把钳子拉下来。
当每个卷心菜叶松散时，将其从煨水中移出，放入一碗冷水中。 你需要大约12个大叶子。 保留卷心菜的其余部分。
当卷心菜叶子准备好时，将牛肉和大米混合物分成12个原木。 将肉放在卷心菜叶的底部（茎最厚的地方）并卷起来，在卷起时折叠在两侧。 大米会膨胀，所以不要卷得太紧。 在一个锅里，将牛肉汤，水和番茄一起搅拌，然后用中火加热。
盖上一个大的荷兰烤箱或另一个带有盖子的深烤盘的底部，留下一些剩下的卷心菜叶子。 将白菜卷6放入。顶部放入洋葱和1/2的番茄热混合物。 顶部这层，最后6卷和番茄混合物的其余部分。 留下剩余的剩余白菜叶子。 如果需要的话，加水以使卷心菜卷被约1英寸的液体覆盖。
在350°F烤箱中烤1小时15分钟。 从烤箱中取出并使用叉子测试其中一个卷以查看大米是否煮熟。 如果需要更多时间，可以加水，盖上另外的15-20分钟，或者直到米饭变软。 完成后，取出并在服务前休息30分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 381 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 108毫克 |
| 钠 | 722毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 22克 |