使用这种橄榄酱配方作为调味品，饼干酱，意大利面或沙拉酱，带来一阵风味。 这种糊状物是滋润汤或炖菜的好方法。 你可以把它铺在饼干或法式面包上，加入意大利面或腐烂的鸡蛋中，或者将它与醋汁混合，制成一种独特的沙拉酱或腌制蔬菜的卤汁 。 它的用途是无限的，它在冰箱里持续6个月。
你需要什么
- 1杯卡拉马塔（或混合绿色和黑色）橄榄
- 1个中等大小的洋葱（切碎）
- 3汤匙刺山柑（冲洗）
- 1大汤匙新鲜的牛至（切碎;或1-1 / 2茶匙干）
- 3汤匙橄榄油
- 2汤匙红葡萄酒醋
- 1汤匙柠檬皮
- 1/2茶匙新鲜研磨的黑胡椒（或调味）
如何做到这一点
- 将橄榄放入漏勺中，并在冷水中冲洗干净。 从橄榄中取出小坑并丢弃。
- 在一个食物处理器的碗里，结合橄榄，洋葱，刺山柑，牛至，橄榄油，醋和柠檬皮。 处理到传播一致性。
- 用胡椒调味，放入冰箱里的小罐子里。
食谱来源：Natalie Dupree（Potter）。 经许可重印。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 76 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 199毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |