这款简单的德班鸡肉咖喱配方是对南非印度美食的完美介绍。
我感到非常幸运，在南非北部的博茨瓦纳长大。 虽然它是一个相对较小的国家，但我仍然能够在我的社区体验不同的文化。 其中之一就是南非印第安人文化，因为我和许多长大的印度朋友实际上都认定自己纯粹是南非人，并称德班为家。
生日聚会和活动是最好的事情，因为这是我暴露在口味，我仍然感到怀旧。 热咖喱和萨摩萨是绝对的最爱。 尝试这些我从这些记忆中获得灵感的简单配方。 它可能看起来像一大串成分，然而，其中许多是常见的香料，或者你可以在任何杂货店轻松找到的物品。
你需要什么
- 2汤匙酥油（或黄油）
- 1汤匙植物油
- 1汤匙咖喱粉（或
- 加拉姆masala ）
- 1汤匙地面香菜
- 1汤匙研磨小茴香
- 1茶匙全孜然
- 1茶匙辣椒
- 1到2个肉桂棒
- 1个洋葱（切碎）
- 1英寸鲜姜（磨碎）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 8只鸡（1公斤，最好是大腿和鼓槌或翅膀）
- 2个西红柿（切碎）
- 1汤匙番茄酱
- 2个土豆（切成半英寸的立方体）
- 可选：1小芜菁（瑞典）
- 1杯鸡汤
- 1枝咖喱叶
如何做到这一点
1.在一个沉重的平底锅里，将植物油中的黄油融化，然后加入香料调和，变得芬芳。 小心不要烧焦或烧香料，但让温和的热量做大约一分钟的工作。
2.加入洋葱，大蒜和生姜，炒至软化。 这应该需要大约3分钟的中等热量。
3.将热量升高并加入鸡块。 骨骼上的鸡肉，如大腿，鼓槌或翅膀，最适合这种食谱，因为骨骼丰富了味道，鸡肉保持湿润。
让肉变棕色，并且将洋葱和香料中的碎片包好。
4.约5分钟后，加入番茄酱和切碎的西红柿，并将锅搅拌均匀。
来自“简明英汉词典”掷入土豆泥，甘蓝，鸡汤和咖喱叶。 检查调味料，因为如果需要的话，可能需要在这个阶段需要一两口盐，然后在低到中等的温度下炖约30分钟。 *应注意确保有足够的热量来烹饪土豆。 你会注意到他们吸收了大部分的水，并准备好后变得蓬松。
6.准备好后，用新鲜的香菜叶装饰，并在一面巴斯马蒂大米和一边的sambal服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 673 |
| 总脂肪 | 30克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 12克 |
| 胆固醇 | 150毫克 |
| 钠 | 252毫克 |
| 碳水化合物 | 51克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 52克 |