这种泰国版的胡萝卜汤有生姜，大蒜和柠檬草的健康益处。 凭借其蔬菜，米饭和新鲜的泰国草药和香料，以及高浓度的维生素A和C以及钙的强效组合，这种汤对感冒或流感来说是极好的补救方法。 它也非常美味，并为客人提供优雅的汤。 享用它作为开胃菜，或者在主菜的一侧添加一层法式面包。 如果你使用蔬菜汤，这将成为很好的素食泰国食谱，这也很容易做到 - 它只需30分钟即可完成！
你需要什么
- 2汤匙。 油（用于搅拌）
- 1个小洋葱（切碎）
- 3瓣蒜（切碎）
- 1至2件高良姜（拇指或姜，切碎）
- 1根柠檬香茅 （切成薄片，或2汤匙。
- 冷冻准备的香茅 ）
- 1个红辣椒（新鲜切碎，如果您喜欢温和的汤或1至2茶匙辣椒酱，请省略
- 4杯肉汤（鸡肉或蔬菜）
- 1/4杯泰国茉莉花米（或任何类型的白米或糙米）
- 7个胡萝卜（中等大小，切片可以很厚，因为稍后汤将被弄成泥）
- 1汤匙。 小茴香（地面）
- 1 1/2茶匙。 豆蔻
- 1/4茶匙。 肉豆蔻
- 一个15盎司。 可以椰奶
- 1至3汤匙。 鱼（或素食者
- 鱼酱 ）
- 1/2石灰（榨汁）
- 1汤匙。 酱油
- 1把香菜（新鲜）
- 1把少量罗勒（新鲜）
如何做到这一点
- 将2汤匙油倒入一个大汤锅的底部。 加入洋葱，大蒜，高良姜或姜，柠檬草和新鲜辣椒（或辣椒酱）。 搅拌至香，约1分钟。
- 加入肉汤和米饭。 煮滚。
- 加胡萝卜加香料（小茴香，豆蔻，肉豆蔻）。 将热量减至中等，覆盖并继续煮15分钟，或者直到胡萝卜和大米变软（ 糙米需要更长的时间烹饪，并且会吸收更多的液体，所以您可能需要添加更多的肉汤）。
- 加入椰奶并搅拌。 在搅拌机中分批加热汤汁。 把汤倒回汤锅。
- 用中火加热汤。 添加鱼酱，酱油和酸橙汁 。 根据需要，对盐进行味觉测试，添加更多的鱼酱而不是盐。 （如果你的汤太咸，加入更多的酸橙汁。）如果不够辛辣，加入更多的新鲜辣椒或辣椒酱。
- 放入碗中，撒上新鲜的香菜和罗勒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 492 |
| 总脂肪 | 27克 |
| 饱和脂肪 | 23克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1,841毫克 |
| 碳水化合物 | 58克 |
| 膳食纤维 | 11克 |
| 蛋白 | 13克 |