炭火非常适合烤鱼，因为它的肉很快就会带出一种微妙的烟熏味道，但它在煤气烤架上味道也很棒。 如果你讨厌试图翻转它的冒险，那么这个“不翻动”的烤鲑鱼食谱是给你的。 三文鱼只在皮肤一侧煮，并且热量缓慢地通过圆角向上传递，导致潮湿的质地。
你需要什么
- 1磅三文鱼（新鲜，皮肤）
- 1茶匙植物油
- 盐味（犹太洁食）
- 黑胡椒口味
- 1/2束韭菜（未切割）
- 4枝小龙蒿
- 可选：柠檬
如何做到这一点
1.用炭火准备中火，或将燃气烧烤炉预热至中等高度。
2.用油沾三文鱼的肉身。 用盐和新鲜黑胡椒粉调味三文鱼。 将草药撒在顶部，并将皮肤朝下放在烤架上。 盖上盖子，不转动10-15分钟（取决于厚度），或直到鲑鱼几乎没有煮熟。
3.皮肤会变黑，但会隔离鱼，防止过度烘干。 鲑鱼的表面可能显得稍微半透明，但应该稍微有点坚硬，触感温暖。 取下并用铝箔覆盖; 在服用柠檬之前允许休息5分钟。 草药可以丢弃，或用作配菜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 234 |
| 总脂肪 | 13克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 76毫克 |
| 钠 | 142毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 27克 |