这种有吸引力的哈密瓜果酱是一种容易和几乎万无一失的果酱，由两袋液体果胶制成。 这是一个美味的夏季果酱，完美的牛奶饼干或烤饼。
使用坚实，成熟的甜瓜，但它们不应过熟或过甜。
你需要什么
- 2个大哈密瓜
- 半杯柠檬汁
- 5 2/3杯糖
- 1/2茶匙黄油（无盐）
- 2袋
- 液体果胶 （总计6盎司）
如何做到这一点
- 用热肥皂水清洗6个8盎司的罐子，盖子和带子; 冲洗干净。
- 用水灌满一个大的罐头水壶; 将瓶子放在架子上。 盖上盖子，用中火加热。 准备果酱时，减少热量并保持罐子很热。
- 把平盖放在平底锅里; 用水覆盖，然后用中火煮沸。 保持它们热，但不要煮沸。
- 在工作区域附近有干净的乐队。
- 把哈密瓜切成两半，去掉种子。 去掉外皮，切成香瓜。 把切丁的哈密瓜放在一个大的汤锅里，然后粉碎; 排出一些多余的果汁，并测量3杯碎哈密瓜。
- 将3杯碎哈密瓜转移到一个大的汤锅里。 加入柠檬汁，糖和黄油。
- 将锅放在中低火上，不断搅拌，直到糖溶解。 将热量增加至中高，并继续进行烹饪，不断搅拌，直到混合物达到完全沸腾的沸腾。 一次搅拌所有液体果胶。 将混合物充分煮沸并继续煮沸，不断搅拌1分钟。
- 将锅取出，用大汤匙撇去泡沫。 静置5分钟，经常搅拌以防止水果下沉。
- 将果酱装入热的无菌罐中，留下1/4英寸顶空。 用干净的湿纸巾或布擦拭边缘。 盖上盖子，然后拧上带子。 不要将它们拧得太紧。 他们应该只是手指尖。
- 将装满的罐子放回水壶架中。 如有必要，加入更多的热水，使其至少在罐上1英寸。
- 把水慢慢煮沸（约200°F / 93.3°C）。 一旦水开始沸腾，盖上锅并加工10分钟。 如果使用品脱罐，15分钟。
- 关掉加热器，取下水壶盖，然后让瓶子在水中静置5分钟。 使用罐装罐钳，小心地将罐子移到架子或重型毛巾上冷却。 不要倾斜，转动或干燥罐子，也不要打扰盖子或拧紧带子。
- 约24小时后，检查密封件并取下带子。
冷藏任何未密封的瓶子，并在一周内使用至10天。 或者，您可以在24小时内按照上述说明重新处理未密封的罐子，必要时使用新盖子和新罐子。 或冻结未密封的果酱。 如果使用标准罐头罐，请使用冷冻容器，留下约1英寸的顶部空间或将顶部空间调节至1 1/2英寸。 冻结时果酱会膨胀。
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