绿色智利汤奶油

这种绿色智利汤奶油是基于在加利福尼亚州Pescadero的Duarte's Tavern酒馆服务的。 Duarte's也因其朝鲜蓟汤而闻名。 对于我们中的犹豫不决,他们愿意给你一碗半朝鲜蓟和半绿色智利。 这个配方中的奶油量可能会吓到一些人。 我通常不会向汤里加入这么多的奶油,但是这种汤被大大改善,并且由于我全部加入了奶油添加剂而被改变了。 如果必须的话,少尝试一下。 在任何情况下,都可以用面包,温热的玉米粉圆饼或玉米片来提供。

请注意,这汤是关于智利。 如果您使用其他种类的话,您最终可能会得到一种完全过于辛辣的汤。 这个版本很辣,是的,但以温和的方式。 如果你想要它真的辛辣,尝试添加一个墨西哥辣椒或serrano智利混合。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 烤辣椒,直到它们全部变成褐色。 您可以使用炉顶法肉鸡法做到这一点。 放置辣椒至少15分钟冷却; 然后剥离起泡的皮肤。 拔掉茎杆并取出任何种子,然后将辣椒放入大碗中收集任何果汁。
  2. 去皮,修剪和切碎洋葱。
  3. 在中等热量的中型锅中,融化黄油。 加入洋葱和盐。 煮,搅拌,直到洋葱软,约3分钟。 当他们做饭,剥皮和切碎的大蒜; 将它加入锅中,再搅拌一分钟左右,直到混合物变得非常香。
  1. 加入辣椒和肉汤(3杯浓汤,4杯稀汤)放入锅内煮沸。 减少热量以保持稳定的煨和煮,直到蔬菜非常柔软,口味混合约15分钟。
  2. 在搅拌机或食物处理器中搅拌混合物直到超级光滑。 旋转至少2分钟(这可能看起来很长时间),以达到天鹅绒般的质感。
  3. 将混合物倒入锅中并搅拌在奶油中。 轻轻加热,直到汤加热通过。 如果你喜欢,可加入更多的盐。
营养指南(每份)
卡路里 274
总脂肪 25克
饱和脂肪 16克
不饱和脂肪 6克
胆固醇 75毫克
985毫克
碳水化合物 9克
膳食纤维 1克
蛋白 5克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)