古代粮食，现代最喜欢的
法罗是一种全麦，就像其他谷物，如大麦，藜麦和小麦浆果。 Farro实际上是一种特定类型的普通小麦，但是有几种不同的小麦品种有时被称为farro。 这些不同类型的farro中的每一种都是各种各样的小麦，所以farro是一种全麦 ，它从来没有无麸质。
法罗看起来有点像一个更长的，更大的大麦粒，并具有相似的口感和质地。
像大麦一样，法罗在烹饪时仍然有点耐嚼，而不是柔软和糊状。 如果你喜欢大麦的耐嚼质地，你可能也会喜欢farro，但如果你习惯吃大米，你可能会发现这种质地有点奇怪。大多数食谱可以互换使用法罗和大麦。
像藜， kaniwa和freekeh一样 ，farro是一种所谓的古代谷物 ，这意味着它已经存在了几代人，尽管它近来掀起了人气。 Farro采用全谷物，半珍珠和珍珠品种。
法罗可以用于很多方面。 查看希腊沙拉的健康意识配方， 用farro，羽衣甘蓝和羊奶酪做一个想法。
购买Farro
在美国，法罗几乎总是被卖到珍珠，这意味着它需要的烹饪时间少于整个意大利比较常见的远红外法罗或半珍珠法罗。 在储藏丰富的天然食品店和保健食品商店的散装食品部分寻找farro。
在散装食品部分找不到farro？ 鲍勃的红磨坊还带有包装的farro，一些杂货店或者其他全麦谷物，在烘焙部分，或偶尔与其他谷物早餐谷物。
Farro的营养价值
Farro获得A +营养评级。 它几乎不含脂肪，完全不含胆固醇，使其成为心脏健康的选择，是素食者和素食主义者的完美选择。
法罗是铁的重要来源，纤维含量极高。
四分之一杯未煮过的法罗包含：
- 卡路里：200
- 来自脂肪的卡路里：15
- 总脂肪：1.5克
- 饱和脂肪：0克
- Trans Fat：0g
- 胆固醇：0mg
- 钠：0mg
- 钾：0mg
- 总碳水化合物：37克
- 膳食纤维：7克
- 糖：0g
- 蛋白质：7克
- 维生素A：每日津贴的0％
- 维生素C：每日津贴的0％
- 钙：每日津贴的2％
- 铁：每日津贴的10％
如何烹饪法罗
和其他全谷物一样，farro在炉灶上做饭超级容易，尽管您可能更喜欢在电饭煲或压力锅中为了方便而做饭。
大多数人建议一夜之间浸泡法罗，以缩短烹饪时间。 但是，如果你不能这样做，无论是30分钟，1小时还是更长时间，尽可能长时间浸泡法罗是非常有用的。 以1-2.5或1-3的比例烹制farro。 也就是说，对于每杯干法罗，您需要添加2 1/2杯或甚至三杯水或蔬菜肉汤。
以下是如何在炉灶上烹饪farro的方法：
将2 1/2或3杯水在炉灶上煮沸。 添加法罗，封面，并让它煨。 如果你在一夜之间浸泡过farro，它会在大约10到15分钟内完成。
如果你没有浸泡farro，你应该在25或30分钟后开始检查完成情况。