想知道teff？ 请继续阅读关于全麦面包的定义，包括在哪里找到它，如何烹饪，以及一些teff食谱。
什么是teff？
Teff是一种全谷物 ，类似于其他更常见的全麦，如大麦，小麦和藜麦 。 最近在其他越来越受欢迎的所谓“古代谷物” （如freekeh和藜麦）之后获得了新的知名度。 与大多数全谷物不同，teff是一种无麸质谷物，适用于大多数腹腔疾病以及面筋不耐症患者，或者任何试图减少他们所吃麸质含量的人。
虽然美国厨房和无麸质厨师刚刚开始发现teff，但几代人都一直是埃塞俄比亚美食的主食。 如果你曾经在埃塞俄比亚餐厅吃过一顿饭，那么它很可能会用来制作一种柔软，柔软和海绵状的面包，叫做“injera”，由teff制成。
另请参阅： 8个健康的全谷物你应该尝试
购物为teff
Teff很容易被发现，因为它的深色和小巧的尺寸使其在其他谷物中脱颖而出。 整体看起来有点像小亚麻籽或棕色罂粟籽。 您可以在大多数天然食品商店和一些货源充足的杂货店中找到与其他全谷物（有时位于烘烤过道或与其他早餐谷物，如燕麦片）同食的茶。 与其他全谷物不同，你不太可能在天然食品商店的散装箱中发现泰夫饼干。
与苔藓烹饪
每道全谷物的烹饪过程略有不同，而特夫也不例外。
Teff可以用每杯Teff最少一杯水和每杯Teff最多4杯水来准备。 除非你正在寻找奶油般的粥类菜肴，否则大多数人都建议每杯干燥的茶叶约用1 3/4杯水烹制茶叶 。 如果你想要更柔软和奶油的早餐麦片，你会想要添加更多的水来获得更柔软的质感。
为了烹饪茶壶，将它煮沸约20分钟，然后用叉子将它flu起来，就像使用藜或古斯古斯那样。
一杯干燥的全麦茶叶在烹饪时会产生近三杯，所以相应地计划！
Teff健康吗？ 什么是Teff的营养价值？
尽管素食者和素食主义者对藜麦的高蛋白质含量非常赞赏，但素食主义者和素食主义者可以因为其高钙含量而喜欢柚子。 一杯熟茶叶含有高达123毫克的钙。
根据CalorieCount，1/4杯干燥茶匙（约3/4杯熟），只有180卡路里和1克脂肪，使其成为低卡路里和几乎不含脂肪的食物。
食谱使用teff
准备给你的厨房尝试一下吗？ 这里有几个素食和素食食谱使用teff：
- 超低俗的teff玉米粥食谱
- 苏格兰燕麦粥与茶叶
- 素食主义者teff香蕉薄煎饼
- 红扁豆和椰子炖与teff
- 南瓜饼五香茶叶