无需担心蛋酒中的生鸡蛋 。 轻轻煮熟鸡蛋以杀死该蛋酒配方中的任何潜在细菌。 由于含有酒精， 孩子们无法享受它，但您会在底部找到非酒精蛋酒的配方。 如果您打算增加酒精量，请务必检查记录，以便进行调整。 您将希望在整个假期期间保持这款浓郁奶油蛋酒的味道。
你需要什么
- 6个大蛋，加上2个蛋黄
- 1/2杯，加2汤匙糖
- 1/4茶匙盐
- 4杯全脂牛奶
- 半杯白兰地，
- 波旁酒 ，或黑暗
- 朗姆酒 （见附注）
- 1汤匙
- 磨碎1/2茶匙
- 肉豆蔻
- 1/4杯厚奶油，鞭打到柔软的山峰
- 额外的磨碎肉豆蔻用于装饰
如何做到这一点
- 将鸡蛋， 蛋黄 ，糖和盐混合在重3升或4升的平底锅中，搅拌直至充分混合。 继续搅拌，同时以缓慢，稳定的流速倒牛奶直至完全结合。 打开燃烧器以尽可能降低热量设置。 将锅放在燃烧器上，不断搅拌混合物，直至即刻读取的温度计达到160°F，并且混合物变稠到足以涂抹勺子的背部。 耐心一点。 这应该需要大约25到30分钟。
- 通过细筛将混合物过滤到大碗中以去除任何意外的小的煮熟的鸡蛋。 加入白兰地，波本威士忌或黑朗姆酒，加上香草精和肉豆蔻。 搅拌结合。 倒入玻璃壶，滗水器或容器中，盖上盖子或保鲜膜。 冷藏这个蛋羹混合物冷藏至少4小时或最多3天完成前。
- 准备好时，将浓重的奶油倒入碗中，然后鞭打，直至形成柔软的山峰。 将搅打奶油的奶油倒入冷奶油混合物中直至混合。
- 在冰镇杯或玻璃杯中服用，并用撒上肉豆蔻的配料装饰。
注意 ：如果你想要一个更有效的蛋酒，并想添加更多，你需要做一些小调整以保持一致性。 简单地将酒量增加到1杯，将浓厚的奶油增加到3/4杯。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 114 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 67毫克 |
| 钠 | 52毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 4克 |