潘杜尔塞是一种在整个拉丁美洲流行的甜黄油面包。 在厄瓜多尔，这种柔软丰富的面包面团经常成型为枕头卷。 面包卷轻轻洒上糖，他们做出了美味的早餐或小吃 - 在厄瓜多尔的日常治疗。 通过添加各种蜜饯水果，浸泡在朗姆酒中的干果和坚果，并将面团成形为像panetón这样的高圆面包，可以使用同样的面团制作更好的面包（ Pan de Pascua） 。
你需要什么
- 6 1/2杯面粉
- 2杯温牛奶
- 1 1/2汤匙活性干酵母
- 2个蛋
- 8汤匙黄油（软化）
- 半杯糖
- 1 1/2茶匙盐
- 对于Topping：
- 1个鸡蛋
- 2汤匙黄油（融化）
- 1/4杯糖
如何做到这一点
- 将温暖的（但不是太热的）牛奶放在立式搅拌机的碗中。 将酵母撒在牛奶上，并将混合物放置一边5分钟，直至酵母起泡。 （注意：如果你能找到新鲜的蛋糕酵母 （在南美洲比在美国更容易获得），使用约2盎司的蛋糕酵母而不是干酵母 - 它为这些卷增加真正的酵母味）。
- 加入糖，2杯面粉，2个鸡蛋，黄油（切成小块）和盐。 使用面团钩附件揉混合物，直到一切都充分混合。 逐渐添加剩余的面粉，每次1/2杯。 揉捏直到面团变得柔软，光滑，有弹性，根据需要添加更多或更少的面粉。
- 将面团放入一个大而轻油的碗中，让它在温暖的地方上升，直到尺寸翻倍，大约1个半小时。
- 将烤箱预热至350°F。
- 将面团分成约30块。 每件作品应该是高尔夫球的大小（每个大约2盎司）。 将每块面团滚成光滑的球。 将大约1英寸的面团球放在一块大黄油烤盘上（或2个小烤盘）。
- 轻轻拍打一个鸡蛋，然后用打过的鸡蛋刷上面的卷。
- 让卷筒在温暖的地方上升，直到它们的尺寸几乎翻倍，大约30分钟。
- 烘烤，直到它们在中等金黄色的顶部，约30-40分钟。 一旦它们从烤箱中出来，就用熔化的黄油刷上面的卷，然后撒上糖。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 85 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 33毫克 |
| 钠 | 179毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |