雪花棉花糖是柔软和蓬松的棉花糖切成可爱的雪花形状！ 礼物这些与一杯热可可或咖啡为最终的节日礼物。 或者将它们粘在烤串上以制作雪花棉花糖pop啪作响，或者将它们浸在巧克力中，享受更加奢华的享受......可能性无穷无尽！
你需要什么
- 1杯（冷，分开使用）
- 3包无味的粉状明胶
- 1/3杯轻玉米糖浆
- 2 1/4杯糖
- 1/8茶匙盐
- 1/2茶匙薄荷提取物（或更多，味道）
- 半杯糖粉
- 1/4杯玉米淀粉
如何做到这一点
1.用不粘烹饪喷雾器喷9x13英寸的锅。 （如果你想要更薄的棉花糖，你可以使用11x15英寸的平底锅。）
2.将1/2杯冷水放入大型立式搅拌机的碗中。 用小拂或叉子轻轻搅拌水，在搅拌的同时，轻轻地将粉状明胶撒在顶部。 慢慢搅拌，使明胶吸收均匀，没有团块。
准备糖浆时，将搅拌碗放在一边。
3.将余下的1/2杯水，玉米糖浆，砂糖和盐放入中等锅中。 放入中火，糖溶解时搅拌。 在加热过程中，经常搅拌并用湿糕点刷刷下锅的两侧，以防止糖晶体形成。 一旦混合物沸腾，插入糖果温度计并停止搅拌。 将糖浆煮至245°F（118°C）。
4.一旦到达245，将锅取出并取出温度计。 将混合碗与明胶混合物放入混合器中，并用搅拌器附件以低速开始搅拌。 搅拌机运转时，慢慢地在热糖浆中流下。 目的是让糖浆落在碗的两侧和搅拌叶片之间，因此它不会溅到碗的两侧。 一旦加入所有的糖浆，逐渐增加速度到中高，鞭打5-7分钟，直到棉花糖非常光泽和厚厚，当你停止搅拌机并提起拂动时，它从拂动在一个非常缓慢，厚实的丝带。
5.加入盐和薄荷提取物，并简单混合。 将棉花糖擦到准备好的平底锅上，并将其平滑成平整层。 让它在室温下固化至少6小时，或过夜。
6.用玉米淀粉筛糖粉。 将糖/淀粉混合物洒在棉花糖上，并放在工作台上。 把棉花糖从锅里翻出来，在上面撒上更多的糖。
用不粘喷剂喷洒雪花曲奇，并从棉花糖上切下雪花形状。 如果棉花糖开始粘住，请定期停止并再次喷洒刀具。
7.将棉花糖倒入糖混合物中，以防止它们粘在一起。 将雪花棉花糖储存在室温下的密闭容器中长达一周。
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