我附近有一家热狗店，制作芝加哥风格的狗，其中包括芥末，洋葱，霓虹绿色津津有味，辣椒，咸菜矛，新鲜番茄片和少许芹菜盐。
芹菜盐，如果你不熟悉，是由两种东西组成的香料混合物：盐和芹菜籽。 喜欢它的芹菜根，芹菜籽具有强大的芹菜味，草地，有点甜，有点苦。
我的第一个想法是，只有疯狗和英国人才会给热狗加盐。 无论如何，热狗基本上只是盐和肉的管子，所以加入盐似乎是严重的过度杀伤力。
但它确实有效。 组装芝加哥狗的方法有很多，但在我的情况下，西红柿切片放在顶部，所以芹菜盐去了西红柿，而不是直接放在狗身上。
芹菜和西红柿碰巧是一个伟大的风味配对。 如果西红柿和芹菜在线相遇，他们至少会有90％的比赛。 芹菜的提示给狗带来了一个清爽的音符，这是典型的辣椒窒息的纽约狗的一个很好的变化。
当然，新鲜的番茄片绝对喜欢洒盐 - 它带来了生活的味道，也可能矛盾地带出番茄的甜味。 所以它的工作，就是我所说的。
芹菜盐：芳香和美味
现在，你可以争辩说，盐只是一种施用芹菜种子的媒介，因为芹菜种子本身是非常有效的，你需要的只是一个捏。
但热狗供应商不会陷入困境。 他们有一个摇床，他们给摇一摇，芹菜盐出来。
这也是为什么芹菜盐是用芹菜种子和普通食盐制成的 - 这样它就可以通过振动筛的孔。
芹菜盐也是经典血腥玛丽中的标准成分之一。
它会做到美妙的事情土豆沙拉， 凉拌卷心菜 ，炸薯条， 玉米棒 ，爆米花， deviled鸡蛋 。
或者就此而言，平淡的煮鸡蛋 。 你喜欢在煮鸡蛋上撒盐吗？ 我也是。 尝试用芹菜盐代替。
听起来很棒，不是吗？ 听起来像你想尝试的东西。 你甚至可能会想：“等等，我想我去年在柜子后面可能会看到芹菜盐的样子......”但是相信我，如果你已经吃了六个月以上，陈旧很久以前。 原因是，一旦你研磨了芹菜种子之类的香料，它立即开始失去其味道和香气。 所以得到一个新的。
制作你自己的芹菜盐
或者更好的是，为了获得最大的新鲜度，您可以小批量制作自己的芹菜盐。
这很容易做到。 从一汤匙整个芹菜种子开始。 用香料研磨机研磨或使用研钵和研杵。 然后加入两汤匙洁净盐 ，调匀并使用。 保持密封并保持一个月。
对于这个问题，你不需要磨碎种子。 只是有些人不喜欢咬人整个种子。 如果你把种子全部留下，你的混合物会保持更长的时间。
您可以将芹菜叶在低烤箱中烘干，然后在香料研磨机中研磨并与盐混合，制成其他版本的芹菜盐。 你甚至可以烤芹菜根（也称芹菜），并干燥，并做同样的事情。 您有时可能在商店看到芹菜片，这是简单的脱水芹菜，您可以将它与盐混合制成芹菜盐。
最后，你并不需要将盐和芹菜结合起来。 保持两种调味品分开使您可以单独控制每一种调味品。 芹菜种子是各种干擦食谱中的常见成分，其中也含有盐。 但大多数情况下，基本芹菜盐的2：1比例恰到好处。
我会把它撒在烤土豆上吗？ 为什么是，我相信我会的。 那牛排怎么样？ 哦，我会非常动心。