什么是切尔维尔?

精致的表哥来欧芹

切尔维尔 (发音为SHER-VIL )是一种在法国美食中经常使用的精致美食。 它是欧芹家族的成员,味道温和。 这种春季草本经常用于鸡蛋菜肴。 它有时被称为法国香菜。

切罗味道和风味

切尔维尔像龙蒿欧芹之间的微妙交叉。 山茱萸具有温和的风味,甘草或茴香味,但没有强烈的味道。

如果你没有种植萝卜和配方,那么一个很好的替代品就是新鲜的欧芹或龙蒿或两者的组合。 韭菜或莳萝也可能取代蛋黄酱的味道,但会有自己的口味。

切尔维尔的外观

切罗叶片细腻而卷曲,有点类似于胡萝卜。 它们比平叶香菜更嫩一些,叶子比较扁。 一些束具有紧密闭合的叶子。 你可能会发现束开花,但你应该避免这些,因为草药会变得苦涩。

用于切尔维尔

由于其味道微妙,山茱萸通常被包括在食谱中,如沙拉和汤,在那里它不会被其他口味所压制。 它在最后一分钟添加,因为在长时间烹饪过程中风味不会持久。 切罗维尔是煎蛋饼的一个很好的补充,常用于制作经典的Bénanaise酱

切罗维被包括在罚款herbes混合,以及欧芹,龙蒿和韭菜。

这种混合物用于法式烹饪家禽,鸡蛋和沙拉。

如果您有可用的萝卜,您可能需要将它用于草本浸泡的油香草黄油或 香草香蒜酱, 以用于鱼,家禽,鸡蛋,汤或沙拉。 例如,将其用于配有葡萄酒和香草黄油的烤鳕鱼配方。

可用性

与其堂兄弟,香菜和香菜不同,在专卖店以外的大多数市场上,切罗并不容易找到。 作为一种春季草药,根据当地气候的不同,可能会有不同的时间。 在较凉爽的气候下,除非在温室里种植,否则从春季到初夏你会看到它。 在温暖的气候下,它可能会在冬季或早春结束时出现。

越来越多的山罗尔

你可以在药草园里种植山樱。 它可以在窗台上的一个小锅里种植,或者你可以将它种植在一个混合了阳光和阴影的花园中。 它增长约两英尺高。 它可以从播种在春季或秋季的种子长出。 为了保留作物,每隔三至四周播种一次。 当叶子完全开放并且嫩的时候,它已经准备好收获。 你可以风干叶子并储存它们。

一旦夏天升温,小山羊就会像它的欧洲表哥一样拴住。 当它发生时,它会产生苦味,绽放,并开始种子。 被警告说,slu seem似乎被花园里的山毛榉吸引住了。