精致的表哥来欧芹
切尔维尔 (发音为SHER-VIL )是一种在法国美食中经常使用的精致美食。 它是欧芹家族的成员,味道温和。 这种春季草本经常用于鸡蛋菜肴。 它有时被称为法国香菜。
切罗味道和风味
切尔维尔像龙蒿和欧芹之间的微妙交叉。 山茱萸具有温和的风味,甘草或茴香味,但没有强烈的味道。
如果你没有种植萝卜和配方,那么一个很好的替代品就是新鲜的欧芹或龙蒿或两者的组合。 韭菜或莳萝也可能取代蛋黄酱的味道,但会有自己的口味。
切尔维尔的外观
切罗叶片细腻而卷曲,有点类似于胡萝卜。 它们比平叶香菜更嫩一些,叶子比较扁。 一些束具有紧密闭合的叶子。 你可能会发现束开花,但你应该避免这些,因为草药会变得苦涩。
用于切尔维尔
由于其味道微妙,山茱萸通常被包括在食谱中,如沙拉和汤,在那里它不会被其他口味所压制。 它在最后一分钟添加,因为在长时间烹饪过程中风味不会持久。 切罗维尔是煎蛋饼的一个很好的补充,常用于制作经典的Bénanaise酱 。
切罗维被包括在罚款herbes混合,以及欧芹,龙蒿和韭菜。
这种混合物用于法式烹饪家禽,鸡蛋和沙拉。
如果您有可用的萝卜,您可能需要将它用于草本浸泡的油 , 香草黄油或 香草香蒜酱, 以用于鱼,家禽,鸡蛋,汤或沙拉。 例如,将其用于配有葡萄酒和香草黄油的烤鳕鱼配方。
可用性
与其堂兄弟,香菜和香菜不同,在专卖店以外的大多数市场上,切罗并不容易找到。 作为一种春季草药,根据当地气候的不同,可能会有不同的时间。 在较凉爽的气候下,除非在温室里种植,否则从春季到初夏你会看到它。 在温暖的气候下,它可能会在冬季或早春结束时出现。
越来越多的山罗尔
你可以在药草园里种植山樱。 它可以在窗台上的一个小锅里种植,或者你可以将它种植在一个混合了阳光和阴影的花园中。 它增长约两英尺高。 它可以从播种在春季或秋季的种子长出。 为了保留作物,每隔三至四周播种一次。 当叶子完全开放并且嫩的时候,它已经准备好收获。 你可以风干叶子并储存它们。
一旦夏天升温,小山羊就会像它的欧洲表哥一样拴住。 当它发生时,它会产生苦味,绽放,并开始种子。 被警告说,slu seem似乎被花园里的山毛榉吸引住了。