09年01月
将奶油Brulees带入室温
将奶油Brulees带入室温。 照片©Danilo Alfaro 将奶油Brulees带入室温
现在你已经完成了奶油部分 ，现在是时候了 - 这意味着用法语“烧焦”。 你会为此使用丁烷烹饪火炬 。 熟悉您的特定模型如何工作，并确保遵循安全说明 - 您在这里玩着真正的火焰！
您完成的蛋奶冻已经至少冷冻了四个小时，但隔夜是最好的。 大约20分钟后，你想焦化他们，把他们从冰箱里，让他们坐在室温下。09年02月
用砂糖撒上焦糖Brulees
用砂糖撒上焦糖Brulees。 照片©Danilo Alfaro 用砂糖撒上焦糖Brulees
如果在焦糖布丁顶部形成了水分凝结，请用纸巾轻轻擦拭，注意不要弄脏奶油蛋糕。
然后撒上白砂糖颗粒的焦糖布鲁莱顶部。 慷慨 - 你会在一瞬间倒掉多余的东西。 但要确保覆盖整个表面，并将骰子搅拌均匀分布。09年3月
甩掉过量的糖
甩掉过量的糖。 照片©Danilo Alfaro 甩掉过量的糖
这里有一个提示：当你倒出多余的时候，倒入下一个焦糖布丁，根据需要用勺子加入新的糖，直到所有的焦糖布鲁莱被覆盖，但没有松散的颗粒剩余。
09年9月4日
火焰在！
火焰上！ 照片©Danilo Alfaro 火焰在！
现在乐趣开始了 - 现在是时候开启你的火炬了！ 它们的工作方式各不相同，因此请按照照明指示进行操作，并将火焰长度调整为中等。
09年05月05日
开始轻轻咀嚼糖
开始轻轻咀嚼糖。 照片©Danilo Alfaro 开始轻轻咀嚼糖
将手电筒远离焦布鲁士，慢慢移动，同时转动火焰，使其保持运动。 一旦它变得足够接近，你会看到糖开始液化并在表面形成小滴。
09年06月
保持火焰移动！
保持火焰移动！ 照片©Danilo Alfaro 保持火焰移动！
当你继续烹调糖时，随着糖开始变成焦糖色，你会看到小小的烟雾。 您还会闻到熟糖的美味香气，有点像棉花糖。
保持火焰移动，使其不会集中在任何一个地方太久。 如果糖过分抽烟，请将手电筒拉开。 一定要将糖沿着模子的边缘以及中间。09年7月
糖会变暗并形成釉
糖会变暗并形成釉。 照片©Danilo Alfaro 糖会变暗并形成釉
您会在焦糖布丁的顶部看到一个漂亮的焦糖色釉。 知道何时停止有点棘手，但最好停止太迟。 如有必要，当糖稍微冷却时，您可以随时在一分钟内填入任何未完成的点。
09年08月08日
成品焦糖布丁
成品奶油布丁。 照片©Danilo Alfaro 成品焦糖布丁
当你完成后，你会在顶部有一个坚硬的玻璃状焦糖糖釉。 将奶油Brulees放入冰箱中放置10分钟左右，然后再放入冰箱，以便在奶油被火炬加热后重新冷却奶油Brulees。
09年9月9日
即食平原，或用新鲜浆果点缀
配上奶油布鲁莱平原，或点缀新鲜浆果。 照片©Danilo Alfaro 即食平原，或用新鲜浆果点缀
你可以像现在一样为奶油Brulees服务，而且它们绝对美味。 但是一些新鲜浆果和糖粉撒粉是一种不错的，优雅的触感。