香肠和鸡蛋是摩洛哥人的舒适食品,通过烹制香肠和加入鸡蛋迅速准备好。 在这里,这个简单的菜通过添加一些洋葱,西红柿和橄榄以及肉来提高。
摩洛哥人通常直接从煮熟的锅中供应鸡蛋,使用硬皮摩洛哥面包代替叉子。
如果您想品尝一番美妙而有趣的变化,请尝试这款摩洛哥葡萄酒和鸡蛋番茄酱 。
你需要什么
- 8盎司/ 225克。 merguez (或其他香肠)
- 1个大洋葱(切碎)
- 2个中等西红柿(去皮,去籽和切碎)
- 少数橄榄(绿色有凹陷,切片)
- 半茶匙盐
- 半茶匙孜然
- 1/4茶匙黑胡椒(或1/8茶匙辣椒)
- 少量切碎的香菜(或欧芹)
- 6个大蛋
- 盐适量
- 孜然味道
- 配菜:切碎的香菜(或香菜)
如何做到这一点
在一个大煎锅或一个tagine底部煮香肠,直到肉类检测完成。 如果香肠中含有大量脂肪,请取出剩余食物,留下足够的时间继续烹饪。 如果香肠是低脂肪的,此时可能需要在锅中加一点橄榄油。
加入洋葱,西红柿,橄榄和调味料并烹饪约5分钟。 将鸡蛋直接倒在香肠和蔬菜上。
打破蛋黄,让鸡蛋煨直到凝固。 为了解决这个问题,您可以在烹饪时抬起鸡蛋的边缘,然后翻下锅,让未煮过的鸡蛋在下面跑,并且更快地烹饪。 如果在煎蛋中煮鸡蛋,盖上鸡蛋,并让鸡蛋煮熟直到完成。
用小茴香和盐调味,将煮熟的鸡蛋放在上面,用少许切碎的香菜装饰,即可食用。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 252 |
总脂肪 | 18克 |
饱和脂肪 | 6克 |
不饱和脂肪 | 8克 |
胆固醇 | 257毫克 |
钠 | 556毫克 |
碳水化合物 | 8克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 15克 |