您可以在平底锅中烹制新鲜或冷冻的浆果约10分钟，然后在搅拌机或食品加工机中混合软浆果，制成草莓酱。 请注意，棉花糖在切割前至少要坐8-10个小时，所以在计划吃这些东西前一个晚上制作这些棉花糖是个好主意。
你需要什么
- 1 1/4杯水（分开）
- 1/2杯草莓酱
- 4个信封明胶
- 3杯糖
- 1 1/4杯轻玉米糖浆
- 1/3杯糖粉
- 1/3杯玉米淀粉
如何做到这一点
1.准备一个9x13的平底锅，用铝箔衬里并用不粘烹饪喷雾喷洒铝箔。
2.将半杯水和草莓泥放入大型立式搅拌机的碗中。 在上面撒上明胶并短暂搅拌以分散。 让明胶静置并溶解至少5分钟。
3.将剩余的¾杯水，玉米糖浆和糖放入中等大小的锅中，用中火加热。
搅拌溶解糖，并插入糖果温度计 。
4.让混合物在没有搅拌的情况下烹饪，直到温度计达到240度。 偶尔用潮湿的糕点刷刷双面以避免结晶。 当糖果煮熟时，低速搅拌混合器以确保明胶和果泥充分混合。
5.一旦糖果达到适当温度，立即将其从热源中取出。 将搅拌机转低，然后慢慢将热糖浆倒入搅拌机内。 小心，因为糖浆非常热。 如果您有一个带有喷口的大杯（至少3杯）液体量杯，您可以在浇注之前将热糖浆转移到杯中，以使其更容易。
6.逐渐增加调音台的速度，直到它高速运转。 鞭打棉花糖混合物10分钟，或直到它僵硬有光泽。 当您停止搅拌机并提起搅拌机时，您可以确定它已经完成，棉花糖将缓慢地滴落到碗中，并以浓厚的闪光流。
7.将棉花糖倒入准备好的平底锅中，使顶部平滑。 让它在室温下静置至少10小时。
8.将糖粉和玉米淀粉一起筛分。 用蜡纸覆盖您的工作站以保护它，并用糖/淀粉混合物自由洒上表面。 用糖/淀粉涂层洒上棉花糖的顶部，并将棉花糖面朝下翻到准备好的表面上。
9.小心地从棉花糖上剥下箔片，并用涂料粉末喷洒棉花糖板的顶部。
用不粘的烹饪喷雾器喷射大光刃刀，并用涂层粉末涂两面。 将棉花糖切成正方形，根据需要用糖/淀粉涂布刀片。 在涂料混合物中滚动棉花糖的切边，使所有边都光滑而不粘。
10.为了节省棉花糖，请将它们放在温度干燥的干燥密闭容器中。 不要冷藏它们或将它们放在非常潮湿的地方。 如果它们的存放时间超过两三天，则可能需要重新涂覆涂层。 新鲜的棉花糖在大约一周后会变得陈旧，所以这些最好在制作后尽快吃掉。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 83 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 5毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |