啤酒样式101

所有啤酒都是淡啤酒或啤酒

驾驭当今庞大的啤酒市场可能会非常棘手和令人困惑。 有比以往更多的样式和子样式,特殊名称和新标签。

你需要知道的一件事是所有啤酒都属于两种类别之一:啤酒或啤酒。 当你尝试从可用的混合啤酒中进行选择时,这看起来似乎不太可能,但这是事实。

也有一些所谓的“混合风格” ,采用传统的酿造方法,但即使这些可以清楚地区分为基于酵母发酵它们的啤酒或啤酒。

这一切都始于酵母

这是啤酒和淡啤酒之间的区别

啤酒酵母絮凝在发酵罐的顶部。 它们通常在华氏60至72度的温度下繁殖。

啤酒酵母在较低温度(通常为46至55华氏度)下更成功,并且更接近发酵罐底部絮凝。 啤酒酵母也倾向于更积极地发酵 ,留下比啤酒更少的残余甜味和风味。

然而,这种差异并不以酵母菌结束。 每种风格的其他酿造技术与使用的酵母同样重要。

发酵后, 麦芽通常不超过几周。 老化过程通常在40至55华氏度完成。

刺青者的年龄更长,通常是几个月一次。 它们也在更低的温度下陈化(32至45华氏度)。

这称为分层,并创建一个更清洁,更清晰的啤酒。

打破它:啤酒与啤酒

两种不同种类啤酒的酿造过程 - 冷藏,高效和麦芽酒,温暖而复杂 - 导致最终产品差异很大。 虽然两者都是啤酒,但它们与红葡萄酒和白葡萄酒不同

鲜啤酒是干净清爽的啤酒,通常具有淡淡的香气和味道。 他们总是服务冷,并可以与各种各样的食物容易配对。

啤酒是复杂的,美味的啤酒。 许多食物接近室温并含有丰富的香气和味道。 它们的复杂性使配对成为一种更具选择性,但高度回报的任务。

我如何分辨差异?

有时啤酒和淡啤酒之间的界线对于休闲啤酒饮用者来说并不那么清楚,并且并非所有啤酒厂都有在标签上清楚表达的方式。

要了解更多关于每个,请查看Ale和Lager上的这些页面。 在这里您可以找到更多关于每种啤酒风格以及啤酒中不同品种的信息,如比尔森啤酒,印度淡啤酒,粗壮啤酒,Hefe-weizen等,包括他们的历史和传统,品酒笔记和食物搭配建议,以及homebrewer的笔记

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