什么是啤酒的最佳服务温度?

你从哪里得到城里最冷的啤酒? 你现在可以命名四五个地方吹嘘“城里最冷的啤酒”。 昨天,我看到一家当地的便利连锁店宣称它被评为镇上最冷的啤酒。 在上次选举中,我不记得在选票上看到这种措施。

这种营销策略有一定意义。 淡啤酒仍然是最畅销的啤酒风格

比尔森啤酒的这位表兄弟最好在温度接近冰点时供应。 但是,这只是一种风格。 有许多不同种类的啤酒,并且像葡萄酒一样,有不同的适宜温度。

为什么,你可能会问,这有什么关系? 作为普通人的饮料而闻名,啤酒的味道和香气令人惊讶。 均衡的啤酒是甜味,苦味和有时味道酸味的精确混合。 正确的温度呈现出这些平衡的口味,就像酿酒师准备酿造啤酒时所预期的那样。 错误的温度可以突出风味/香气特征的某些方面并掩盖其他方面,使得啤酒的味道与啤酒酿造者的意图无异。 为了以最初打算的方式体验啤酒,最好注意服务温度指南。

在美国啤酒饮用者中有一个持续的神话,认为英国啤酒“温暖”,意思是在室温下。

事实并非如此,实际上,几乎没有任何啤酒在室温下适当地供应。 然而,许多英国啤酒,特别是那些属于CAMRA规定的真正麦酒或桶装啤酒的啤酒 ,都是在12-14°C(54-57°F)的地窖温度下供应的,这肯定比室温低。

然而,与城里最冷的啤酒相比,它相当温暖。

那么,如何确定啤酒的最佳服务温度? 随着无数的风格现在可用,尝试保持头脑清醒是有点压倒性的。 一个非常草率的经验法则是,啤酒在温暖的一侧倾向于温度最好,而在较冷的一侧啤酒倾向于最佳。 当然,还有更精确的清单列出了各种啤酒的服务温度,这在RateBeer.com上是一个很好的参考。 一些酿酒商甚至可以在他们的啤酒标签上提供温度建议。

但真正的答案是,你喜欢什么? 像这样的东西很容易迷失在规则中。 葡萄酒爱好者经常对此感到愧疚,坚持认为只有在精确的温度下,在特定的眼镜中,只有某些食物没有变化或个人品味的空间时,才能供应某些品种。 幸运的是,啤酒世界大部分时间都更加宽容。 所以,要着眼于一般的指导方针,不管你和你的喝酒伙伴如何,都要为你的啤酒提供服务。 你喜欢冰冷的ESB吗? 然后喝那样。 你喜欢室温Helles吗?

一饮而尽!

唯一的例外是如果您在酒吧或餐厅供应啤酒。 在这种情况下,消费者希望在普遍接受的温度下供应优质啤酒。 您将拥有更多满意的客户,正如我上面所指出的那样,这些是酿酒商打算供应啤酒的温度。

关于啤酒温度的另一点考虑是碳酸化 。 液体在较温暖的温度下吸收和保持碳酸化更好。 所以,一杯非常冰冷的啤酒在玻璃杯或开瓶中会比一杯温暖的啤酒保持更长的时间。 这确实是次要的问题,但需要牢记。