你需要什么
如何做到这一点
- 在中碗里加入蜂蜜，植物油和温水。 搅拌。
- 搅拌盐，酵母，奶粉和生麦麸。
- 在全麦面粉中混合，然后混入约1/4杯面包粉。
- 将面团轻轻地放在面粉上，然后将剩余的1/4杯加面粉粉的面粉揉成面团约5分钟。 完成后，面团会稍微粘稠。
- 润滑脂中等大小的碗。 将面团放入碗中，将面团翻过来，使面团的顶部轻轻涂上油脂。 用干净的布盖住，让面团在温暖的地方上升约45分钟或直到双倍大小。
- 将面团放到板上并揉出气泡约3分钟。 成面包面包。
- 润滑面包锅。 如果需要，在面包锅上撒上玉米面。 将面包放在锅里。 大约需要30分钟或直到双倍大小。
- 在350华氏度下烘烤面包40分钟。 放在架子上或放在干净的厨房毛巾上，让其冷却。
- 面包可以在密封的冷冻袋中冷冻长达3个月。
面包烘焙技巧：
保持酵母存放在密闭的容器和冰箱中。 热量，水分和空气会杀死酵母，阻止面团上升。
为了保持面包柔软，请将其放入塑料袋中。
妥善储存面粉以防止其变质。
面包粉的面筋含量高于多用途面粉。 这意味着用面粉制成的面包会比用万能面粉制成的面包高。 你可以制作自己的面包粉，方法是在面包食谱中添加1-1 / 2茶匙麸质到每一杯通用面粉中。
当蜂蜜加入面包面团时，它有助于保护烘焙面包的水分。
向面包面团中加入半杯葡萄干或干蔓越莓，以获得额外的甜味。
烘烤时将面包洒在水面上会产生脆皮。
在烘烤前用蛋清刷上面包，产生有光泽的外皮。
在烘烤之前刷上牛奶以产生黑暗有光泽的外皮。
烘烤后立即用黄油刷上黄油，以产生软外壳。
用瓶装水代替自来水来制作面包。 水软化剂和氯化公共水有时可以杀死酵母所需的酵母，以使面团上升。