走进任何熟食店，你会发现现成的硬盘和即食。 硬卷是耐嚼的卷，与任何晚餐品尝都很棒，非常适合制作三明治。 这个配方适用于大批硬卷，制作18个卷，您可以烘烤，冷却和冷冻以后晚餐或在整周内用于包装午餐。
你需要什么
- 2汤匙糖
- 1汤匙
- 活性干酵母
- 2茶匙盐
- 1 1/2杯温水
- 3汤匙黄油（软）
- 1个蛋清
- 4 1/2至5 1/2杯面粉
- 1/4茶匙玉米面
- 半杯水
- 1茶匙玉米淀粉
如何做到这一点
- 在一个大碗里，混合糖，酵母，盐和水，直到酵母溶解。
- 加入黄油，蛋清和3杯面粉。 混合直至混合好。
- 慢慢加入面粉，一次约1/4杯，直到面团形成。
- 将面团放在面粉上揉搓8分钟，根据需要在面团中加入少量面粉。
- 将面团放入涂有油脂的碗中。 将面团翻过来放入碗中以润滑面团顶部 。 覆盖并上升45分钟或直到双倍大小。
- 冲下面团。 转到浅色的面粉上，盖上面团，然后静置10分钟。
- 准备两张大型烤盘，涂抹上面并撒上玉米面。
- 将面团分成两个相等的部分。 将每一半分成9个相等的部分，共18个卷。
- 将每个面团块制成圆球并置于烤盘上，在辊之间留出约3英寸的空间。
- 盖上卷，上升约30分钟或直到双倍大小。
- 用小锅将水和玉米淀粉混合。 煮沸，然后放在一边冷却至温暖，直到卷完成上升。
- 刷卷与玉米淀粉混合并在卷顶上切割X.
- 如果需要，撒上芝麻或罂粟籽。
- 在450°F烘烤约15分钟或直到完成。
- 从烤盘上取下，放在电线架上放凉。
- 在装袋和冷冻之前让卷筒完全冷却。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 47 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 5毫克 |
| 钠 | 341毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |