储存啤酒的秘诀使其保持更长时间

偶尔,您可能会发现自己的啤酒多于冰箱里的冰淇淋。 那么,如何储存啤酒,直到有些房间开放?

简短的答案是将其保存在阴凉黑暗的地方,并且不要在那里放置超过几个月。 但还有更多你应该知道的。

易腐烂是啤酒吗?

大多数啤酒都是易腐烂物品。 他们不是香蕉很快,但是,你不能像葡萄酒或烈酒那样无限期地把它们挂在四周。

有几个例外,如大麦葡萄酒和一些dopplebocks,可以像葡萄酒一样陈年多年。 大多数情况下,啤酒应该在几个星期或几个月的酿造过程中消耗,以获得最好的质量。

巴氏灭菌如何提高啤酒的保质期

这有两个相互排斥的原因,这两个原因将所有啤酒分成两个阵营: 巴氏消毒和未消毒

当安海斯布希在19世纪后期开始对啤酒进行巴氏消毒时,这是一场革命。 以前,啤酒的保质期非常短。 大多数啤酒厂只能在几英里之外运送啤酒,然后才会破坏。 凭借巴斯德灭菌啤酒和冷藏车,Adolphus Busch几乎可以在全国范围内运送啤酒。

很快,啤酒厂将啤酒进行巴氏灭菌是常态。 具有讽刺意味的是,Busch的另一项贡献使巴氏消毒不再必要。 冷藏的铁路车意味着即使没有进行巴氏杀菌,啤酒也可以走得更远。

为什么不是所有的啤酒巴氏杀菌?

我可以听到你的下一个问题:如果它导致更稳定的产品,为什么不杀菌呢? 那么,并不那么简单。

巴氏消毒使啤酒稳定,因为它杀死微生物。 细菌是啤酒的敌人,所以这个工作得很好。 不幸的是,这一过程也杀死了啤酒这种活生生的灵魂。

从某种意义上说,你可以说巴氏消毒杀死了啤酒。

啤酒仍然可以饮用,味道也差不多,但已经死了。 因此,在巴氏消毒啤酒的情况下,它需要在酿造几周内消耗,否则味道开始变陈旧。

活酵母的优点和缺点

未经巴氏灭菌的啤酒仍含有悬浮在啤酒中的酵母。 这是许多风格风味特征的重要组成部分,在一些饮酒者的心目中,它是至关重要的,也是一个令人愉快的品脱。 现在仍然有细菌感染的可能性很小,但大多数酿酒商使用卫生酿造方法。 机会相当低。

带有活酵母的啤酒将在密封的容器中继续老化和变化。 在大多数风格中,这些变化是微妙的,虽然大多数饮酒者可以在他们注意时接受它们。 这些变化也很快,在几个月的时间里,啤酒已经逐渐消失,过时的,毫无生气的质量开始蔓延。

为什么热和光是啤酒的敌人

所有啤酒都有三个主要的敌人:热量,光线和感染。 我们上面讨论过的这种感染实际上超出了我们的控制范围。 然而,热量和光线可以被控制。

除了鼓励细菌群体,热量也可以简单地破坏啤酒的风味。

酿造者在酿造过程中通过控制温度来利用热量,以获得精确的啤酒味道。 所以,有理由认为,在一辆热的停放的汽车中停留几个小时会严重影响平衡。

啤酒的另一个敌人,光线是导致偷偷溜的原因。 啤酒可以在相当短的时间内被剔除 ,或者被轻微击中。 棕色瓶子是保护啤酒的最佳玻璃,在一两天的阳光照射下仍然会沾上一杯啤酒。 绿色和清澈的瓶子只需要几分钟就能破坏啤酒。

啤酒的最佳存储方式

毕竟,简单的答案是:啤酒应该在黑暗阴凉的地方短时间储存。

如果你在冰箱里有空间,那是最好的地方。 如果你只是做了一次啤酒,买得远远超过你的意愿,那么把啤酒放在你的地下室或中央衣柜里。

在你的阳光明媚的厨房里,面包师的架子里有一个漂亮的六块装看起来如此诱人,这是你家啤酒屋里最糟糕的地方。