这不在任何食谱或杂志。 当你烹饪德国食物时，你应该知道如何煮熟或蒸制马铃薯（d ampfkartoffeln ）。 但它绝对是一门被学习的艺术。
这里有一个由德国厨师拼凑而成的指南，他们有烹饪这种淀粉蔬菜的诀窍。
您需要做什么来制作出色的煮土豆
- 小的糯土豆，可以多吃（红皮，育空黄金或鱼种品种都适合）
- 盐
- 水
- 一个旧的平底锅或锅（这个锅最终会有很难去除的钙沉淀物，所以如果你经常做这些，请将一个锅专用于土豆和软煮鸡蛋）
怎么做
- 洗好土豆。 如果你只有大土豆，切成两半或四分之一。
- 将土豆放入盛有水的大平底锅中，几乎覆盖它们。 如果你愿意的话，加约1茶匙的盐。 盖上锅盖，把水烧开。 煮20分钟或直到叉子轻松地刺穿土豆。
- 完成后，排水，然后将锅和马铃薯放回没有盖子的热燃烧器上，蒸干几分钟，摇几下锅，使水蒸发。
- 用刀子和叉子将土豆剥皮，然后将它们放在一个盘子里。 如果你的膳食是非正式的，把土豆放在外套上，然后让食客自己剥皮。
- 你也可以在餐盘上倒入少量融化的黄油（ 在黄油中 ），并在上面撒上欧芹。 然后，他们被称为香菜土豆（ pterstersterienkartoffeln ）。
- 通过在盘子上用叉子捣碎它们并使用一些黄油或一些主菜的酱汁来吃土豆。
不要把沸腾的水泼开
当排水煮马铃薯，确保你这样做了一碗，以捕捉烹饪用水。 它充满了营养，淀粉和味道。 在面包食谱中代替牛奶或其他液体使用是完美的。
在你的食谱中使用之前，让开水冷却。 它可以冷藏至多24小时。 在那之后，它会产生甜味，并且不会与所有面包食谱兼容。 只要记得在加入面团之前让水达到室温。 你不想用冷水冲击正在发酵的酵母。