05年1月
从新鲜薄荷开始
清新薄荷。 莫莉沃森 薄荷薄荷添加了清新和可爱的颜色的菜肴。 这很容易做到，无疑是打扮简单菜肴的好方法。 这是超出简单薄荷叶的额外努力。
没有花哨的，厨师般的技术将永远拯救伤心的旧薄荷。 从最新鲜，最活跃的薄荷开始吧！ 为了保持薄荷在购买和使用之间尽可能新鲜，请将其冲洗干净，抖掉多余的水分，然后将其卷起在纸巾上，然后将其揉成塑料袋，并保持冷藏直至可以使用。 纸巾会保持薄荷湿润，同时不让它坐在水中，这会导致它更快速地变质和变黑。
在这里，我们使用新鲜的薄荷叶，但这种切割丝带的技术与罗勒，菠菜和其他草药和绿叶相同。
05年05月
堆积薄荷叶
堆薄荷叶。 莫莉沃森 除去要从茎上切下的许多薄荷叶（丢弃茎）。
将薄荷叶平放并纵向放在你面前。 一次最多堆叠8个。 不止如此，将很难卷起来，这是接下来的事情。 堆叠它们越平均，最终的缎带可能就越多，所以不要把它们叠在一起，而是将它们堆叠在一起。
05年3月
卷起薄荷叶
卷薄荷叶。 莫莉沃森 一旦你有了一堆堆，用指尖抓住离你最近的叶堆的长边，并开始卷起叶子。 如果你可以想象雪茄是如何卷起的，那就是基本的想法。 你正在取一堆薄荷叶并将它们变成一个长圆筒; 将薄荷叶卷成紧密的雪茄形状。
04年05月
切成薄片
切薄荷Chiffonade。 莫莉沃森 用锋利的刀将薄荷叶切成薄片，然后立即放入可爱的，细腻的绿色缎带。
将刀尖或刀尖放在砧板上同时抬起刀柄和刀片的大部分的方法，使其在这里很好地切回薄荷的作品（而不是将整个刀抬起和切碎）。
重复这个上下运动，平稳地小心翼翼地将刀移动到薄片束上，使它们落在刀片下面以接受它们的切割。
注意保持指尖抓住捆在一起的树叶卷曲，以免不小心用树叶将它们剪开！
05年05月
瞧！ 薄荷Chiffonade
薄荷Chiffonade。 莫莉沃森 切割整个包并用指尖将结果打散成漂亮的丝带。 这是一个chiffonade！
使用由此产生的薄荷chiffonade调味和/或装饰菜肴。 撒上汤，在沙拉上捣碎，搅入蘸料，或者只是用来装饰盘子。 如此西葫芦薄荷沙拉 ，这款茴香薄荷沙拉 ， Tabouli上的装饰品或这种烤鱼所呈现的薄荷在薄荷和甜味菜肴中都能很好地发挥作用 。 这是给客人留下深刻印象的简单方法！