查克牛排

牛肋骨和腰肉部分生产一些最好的牛排。 他们还生产最昂贵的肉类。 为了充分利用您的资金，我建议您采取措施，严肃看待卡盘。 夹头原始位于肋骨原始上方并包括肩部。 这里有许多相交的肌肉，可以使卡盘牛排变硬，并且使得肉粒在单次切割中多次改变。

注意这一点将有助于选择和刻划这些削减。

选择夹头牛排 ：有几个很棒的夹头牛排，但你需要知道哪个是最好的，哪个是最好的。 如果有任何问题，请与屠夫谈谈。 零售商经常以非标准名称标注牛排。 牛排的价格（每磅）主要取决于牛排的质量，所以牛排越好，牛排越好。 此外，请记住，越烤牛排越难获得，所以尽量保持在中等或中等水平，以获得美味牛排的温柔。

• Chuck Eye Steak ：这块牛排是从肋眼牛排旁边切下来的。 在我看来，这是夹克牛排中最好的，与肋眼相比，这是最好的。 这是一个完美的烧烤牛排 ，只需一点点盐和胡椒就可以从包装到烤架。
• 肩顶刀片 ：也被称为扁铁牛排 ，这是一个完美的烤架牛排。 特色大理石花纹让这款牛排充满了风味。 它也是一种嫩牛排。

• 肩膀中心或牧场牛排是一个薄，嫩。 它通常比其他牛排牛排的脂肪少，所以味道可能稍微淡淡。 我建议用橄榄油刷这块牛排，撒上盐和胡椒粉，然后加入一些像牛至的基本草药，以增加味道。 这是一个更薄的牛排，所以仔细观察，以防止过度烹饪。

• 肩膀小投标或模拟投标牛排来自顶部刀片旁边的夹头原点。 虽然通常是一种美味的小牛排 ，但如果你打算烧烤，这种切割绝对需要一种好的卤汁 。
• 查克牛排从查克眼牛排旁边切下，但缺乏牛眼的嫩度。 这种牛排在烹饪之前需要腌制以使其变得嫩嫩。 虽然仍然是一道美味的肉块，但这不是烤架上最好的牛排之一。
• 肩牛排 ： 就像 牛排牛排 一样，这是一种更坚硬的肉块，应在烧烤前腌制。 当你计划为fajitas这样的菜割肉时，这种牛排更好用。

查克牛排需要更多的谨慎比更昂贵的削减，但价值使他们值得的努力。 确保你知道如何正确地烤牛排 ，如果你需要得到一个夹头牛排更温柔我有很多卤汁食谱供您选择。