由于其价值，血腥的战争一直在努力控制肉豆蔻
肉豆蔻不是一种香料，而是两种。 梅斯也来自肉豆蔻果实。 你可能在许多甜点菜肴中使用肉豆蔻，但它也适用于美味食谱。 在进入肉豆蔻和肉豆蔻食谱之前，先看一下有趣的肉豆蔻历史和传说。
肉豆蔻和梅斯历史
植物学上称为肉豆蔻 ， 肉豆蔻树起源于班达，这是印度尼西亚最大的莫卢卡香料岛。
英语单词肉豆蔻来自拉丁语nux ，意思是坚果， 马斯喀特 ，意思是麝香。
在公元一世纪，罗马作家普林尼谈到一种带有两种口味的坚果树。 亨利六世在加冕之前曾在罗马的街道上用肉豆蔻熏蒸过。 在公元六世纪，肉豆蔻被阿拉伯商人带到君士坦丁堡。 在十四世纪，半公斤的肉豆蔻价格高达三只羊或一头牛。
荷兰人进行了一场血腥的战争，包括对班达岛居民的屠杀和奴役，以控制东印度群岛的肉豆蔻生产。 1760年，伦敦的肉豆蔻价格为每磅85至90先令，荷兰人自愿在阿姆斯特丹全面燃烧肉豆蔻仓库，这个价格保持在人为高位。 直到第二次世界大战之前，荷兰人控制着香料岛。
法国人Pierre Poivre将肉豆蔻苗运送到毛里求斯繁荣，帮助结束荷兰对香料的垄断。
英国东印度公司将肉豆蔻树带到了槟城，新加坡，印度，斯里兰卡，西印度群岛，最引人注目的是格林纳达，这里是国家的象征，并自豪地在该国的红色，黄色和绿色国旗上印上了标签。
肉豆蔻树是常青树，长椭圆形的蛋形叶子和小钟形浅黄色的花朵，在盛开时会散发出独特的香气。
果实呈淡黄色，有红色和绿色斑纹，类似于杏子或大李子。 随着果实的成熟，外层肉质覆盖物（在马来西亚被作为点心腌制或腌制）爆裂以揭示种子。 种子被红膜覆盖，称为肉豆蔻的肉豆蔻部分。 然后将螺母干燥长达2个月，直到内螺帽在壳内振动。 然后去壳，以揭示可食用肉豆蔻的有价值的蛋形果仁。 二等果仁被压制成用于香水和食品工业的油。
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