牛尾大麦汤是一种丰盛的产品，可以在冬季或夏季作为汤或沙拉和黑麦面包的主菜享用。 它横跨东欧国家的边界，可以在大多数的厨房找到。
牛尾实际上是牛尾 ，是一种美味的肉类来源。 你可以直接从骨头上吃肉或去除熟的牛尾肉，并将肉加回汤中。 这是一个慢炖锅或高压锅的主要候选人。
你需要什么
- 2磅牛尾（冲洗并拍干）
- 3夸脱水（冷）
- 1杯大麦（不快速烹饪，冲洗）
- 1月桂叶
- 6个黑胡椒
- 2瓣蒜（切碎）
- 4根排骨芹菜（切片1/4英寸厚）
- 1个大洋葱（粗切）
- 1汤匙牛肉底（或1/2茶匙盐）
- 4根胡萝卜（切成1/2英寸厚）
- 1 14盎司可以切丁西红柿（含果汁）
如何做到这一点
- 在中等热量的大型荷兰烤箱中，四面都是棕色的牛尾。 应该有足够的天然脂肪，所以额外的油是不必要的。 去除牛尾并丢弃平底锅中的任何脂肪。
- 加水和牛尾锅。 煮沸，撇去任何泡沫表面的泡沫。 加大麦，月桂叶，胡椒粒，大蒜，芹菜，洋葱和牛肉底。 煮沸后盖上盖子，将热量降低至1小时。
- 加入胡萝卜和西红柿，煮沸，盖上盖子，降低温度至少1小时，或直到胡萝卜，大麦和肉类变软为止。 去除骨头上的肉并返回汤。 去除月桂叶并送达。
- 对于脱脂版，在冰浴中冷却汤并冷藏。 从表面和热量中去除积累的脂肪。