这种意大利香肠意大利面酱是由意大利香肠烘烤而成，然后用新鲜番茄酱煨制而成。
意图是，你会使用地面意大利猪肉香肠肉（不是肠衣中的香肠），无论是热的还是温和的，都可以像烹制牛肉一样烹饪。
但是如果你想在意大利面包中使用意大利香肠，你首先要把它们放入煎锅中，然后加入一杯水，用小火炖20分钟左右，直到香肠全部煮熟通过。 然后切片香肠，并添加到第6步酱。
酱汁要求两个28盎司。 整个西红柿罐头，但你可以替代碎番茄，切丁西红柿或番茄酱。
你需要什么
- 56盎司罐装西红柿（两个28oz罐头，全部装有液体）
- 1 1/2磅。 意大利香肠（新鲜）
- 1/2杯橄榄油
- 4根胡萝卜（切碎）
- 1个中等大小的洋葱（切碎）
- 2瓣蒜（细碎）
- 1汤匙盐（犹太洁食，或品尝）
- 2茶匙糖
如何做到这一点
- 在一个大型的厚底锅中，用中火加热橄榄油一分钟。
- 加入洋葱和胡萝卜，炒一下，直到洋葱半透明，但不是棕色。
- 加入西红柿和大蒜。 用小火煮30到45分钟，直到酱稍微减少。 如果你喜欢，你可以用木勺在炖煨时捣碎整个西红柿。
- 同时，将意大利香肠切片并用少量油在单独的煎锅中煮成棕色。 从热源中取出，沥干并放在一边。
- 从热源中取出并通过食品加工厂或食品加工机中的酱泥直至平滑，如有必要可分批加工。
- 将酱汁倒入锅中，加入焦化的香肠，再炖20分钟。
- 用洁净的盐和糖调味，用您选择的热熟意大利面拌匀，即可食用。 像意大利面条这样的宽面食将是一个不错的选择。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 340 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 16克 |
| 胆固醇 | 32毫克 |
| 钠 | 1,040毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 13克 |