我是一个在职妈妈，就像很多其他工作的妈妈一样，很难在忙碌的时候找到一整桌的食物。 所以当谈到“吃什么”的时候，我最喜欢的菜肴之一就是这种中国萝卜和红番茄炖牛肉，
你可以准备这道菜，并将其存放在冰箱里，每当你饿了，你只需解冻，然后重新加热。 你可以用米饭或面条来做这道菜，而且这两种方式都很美味，但不同。 这道菜对于正在工作的母亲来说是一个救星，因为您只需重新加热，在电饭煲中煮一些米饭30分钟，这道菜就有您家人/朋友需要的所有营养。 你不需要担心食物中是否有足够的蔬菜或蛋白质。
我一直是一个大炖，这个炖牛肉是我最喜欢的食谱之一。 我最后一次在台北时从外婆那里拿起这份食谱。 我的祖母告诉我，在家乡的传统做法是在这个炖牛肉里放一些干桔皮，因为显然干桔皮会使任何肉汤或炖的味道变得更好。 我个人喜欢在慢煮熟的猪肉料理中放入干橘皮，因为它确实能使猪肉味道更好，并且柑橘味道通常不错。
不幸的是，当我烹饪这道菜时，我努力弄到任何干橘皮（陈皮，陈皮），所以这个配方不含任何橘皮。 无论有没有，这种炖味道都非常美味。
如果你不喜欢白萝卜，那么你可以把它取出来或用马铃薯代替它。 与使用萝卜相比，味道会变得非常不同，但任何一种方式都非常美味。
我在没有西红柿的“家常式台湾烹饪”菜谱中做了一道非常类似的菜。 我不得不承认使用西红柿可以使这道菜品尝得更好，因为西红柿使得这道菜味道不那么油腻，并赋予它一点天然的新鲜感。
你需要什么
- 1公斤。 牛肉侧翼（或者你可以使用胫骨和牛肉的任何部分适合慢速烹饪，切成大骰子）
- 2汤匙油
- 480克。 番茄（葡萄树，大致切碎）
- 120克。 洋葱（或1个中等大小的洋葱，大致切碎）
- 10克。 生姜（薄片）
- 200克。 胡萝卜（去皮并切成2厘米厚）
- 600克。 萝卜萝卜（去皮，切成2厘米厚，切成四分之一）。
- 700毫升。 水
- 调味料：
- 200毫升。 淡酱油
- 1茶匙黑酱油
- 70毫升。 米酒
- 2整个八角
- 1/4肉桂棒
- 可选：干橘皮（用于加味）
如何做到这一点
程序：
- 烧开一大壶水，加入牛肉。 煮沸5分钟以清除牛肉上的污垢。 5分钟后，用冷水冲洗肉表面的污垢并排出水。 稍后将牛肉放在一边。
- 加热2大汤匙油，炒生姜和洋葱，直到香味出来。 再加入牛肉和炒再3-5分钟。
- 将米酒倒入并煮30秒。 加入浅色和深色酱油并煮沸。
- 步骤3煮后，加入番茄，水，八角，肉桂棒和橙皮（可选）。
- 将其重新煮沸，并使用中等低热煨1.5小时。 经常检查并搅拌。 如果你认为锅里的水有点低，你可以加一点热水来调整它。
- 烹饪1.5小时后，牛肉应该几乎变软，然后加入胡萝卜和萝卜。 煮熟，直到胡萝卜和白萝卜软，这道菜即将准备就绪。 在食用前检查调味品以适合你的口味。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 488 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 149毫克 |
| 钠 | 2,298毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 55克 |