波兰白菜或gołąbki的这种食谱来自波兰克拉科夫烹饪学院的创始人兼主任Marek（Mark）Widomski。
厨师马克和他的员工提供从农家菜到美食的各种课程。 厨师Marek使用荞麦碎粒（ kasza gryczana ）和番茄酱完成，而不是使用大米作为填充物。
你需要什么
- 对于白菜卷：
- 1杯荞麦片（生）
- 2杯水
- 1（3磅）卷心菜（核心）
- 1个大洋葱（切碎）
- 3汤匙油（蔬菜）
- 1/2磅猪肉（地面）
- 3/4茶匙盐（或味道）
- 1/4茶匙胡椒（或味道）
- 番茄酱：
- 1个小洋葱（切碎）
- 1汤匙黄油
- 2汤匙面粉（通用）
- 1杯鸡肉汤（冷的或蔬菜肉汤）
- 2汤匙番茄酱
- 1/2茶匙盐（或调味）
- 1/8茶匙胡椒（或调味）
- 1/4茶匙糖（或口味）
如何做到这一点
制作卷心菜卷
- 在一个大锅里，把荞麦片和2杯水煮沸。 减少热量，覆盖并煨10分钟。 银币应该是人 。 必要时排空。
- 把整个白菜头放在盛满盐水的大锅里。 盖上盖子并煮3分钟，或者直到软化足以拉出单个叶子。 你将需要18片叶子。 用漏勺沥干，冷却。 切出18片叶子的主脉的厚部分。 粗碎任何剩余的卷心菜。
- 在一个煎锅里，炒出一大块切碎的洋葱，直到金黄色。 转移到一个碗里，加入猪肉，熟和冷却的荞麦片，盐和胡椒粉。
- 在每个卷心菜假期中间放置一部分肉类混合物。 将卷心菜的底部边缘向上折叠并远离你。 在侧面折叠并像鸡蛋一样滚动。
- 如果有必要，将一些切碎的白菜放在大砂锅或荷兰烤箱的底部，并将gołąbki加入层中。 用剩余的粗切碎的卷心菜顶部。
- 加入1杯煮沸的盐水，在炉灶上煮45分钟或在350 F烤箱中煮45分钟。
做番茄酱
- 将黄油切碎的洋葱切成半透明状。
- 彻底搅拌面粉，并用冷肉汤拂过。
- 加入番茄酱并在低火上做饭直至变稠。 用盐，胡椒粉和糖调味。 卷心菜卷。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 347 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 38毫克 |
| 钠 | 909毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纤维 | 10克 |
| 蛋白 | 19克 |